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Salade Express de Pois Chiches et Légumes Croquants
Une salade végétarienne pleine de saveurs et de textures, prête en un clin d'œil. Idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Les pois chiches apportent des protéines et les légumes croquants, une dose de vitamines.
Ingredients
- 400 g Pois chiches (en conserve, égouttés et rincés)
- 250 g Tomates cerises
- 1/2 Concombre
- 1/2 Poivron (rouge ou jaune)
- 1/4 Oignon rouge
- 2 cs Persil frais
- 2 cs Jus de citron
- 2 cs Huile d'olive
- Pincée Sel
- Pincée Poivre
Préparation des Légumes
Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Pelez et coupez le concombre en dés. Épépinez et coupez le poivron en petits morceaux. Émincez finement l'oignon rouge.
Préparation de la Vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner la vinaigrette.
Assemblage de la Salade
Dans un saladier, mélangez les pois chiches égouttés et rincés avec les tomates cerises, le concombre, le poivron et l'oignon rouge. Ajoutez le persil frais haché. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Service
Servez la salade immédiatement ou réfrigérez-la pendant 15-20 minutes pour une salade plus fraîche. Vous pouvez ajouter quelques olives noires ou des graines de sésame pour une touche supplémentaire.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier.
Calories: 120 kcal
Glucides: 15g
Protéines: 5g
Lipides: 4g
Considérations nutritionnelles supplémentaires
Pour une version plus riche en protéines, ajoutez du tofu grillé en dés. Utilisez des légumes de saison pour une salade plus savoureuse et nutritive.
FAQ
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Puis-je utiliser des pois chiches secs ?
Oui, mais il faudra les faire tremper pendant au moins 8 heures, puis les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela prendra beaucoup plus de temps que d'utiliser des pois chiches en conserve. -
Puis-je ajouter d'autres légumes ?
Bien sûr ! Des carottes râpées, des radis en rondelles ou des avocats en dés seraient également délicieux dans cette salade. -
Puis-je préparer la salade à l'avance ?
Il est préférable de préparer la salade juste avant de la servir, car les légumes peuvent ramollir si elle est conservée trop longtemps avec la vinaigrette. Vous pouvez cependant préparer la vinaigrette à l'avance et la conserver séparément.