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Salade express lentilles, betterave et noix

Une salade végétarienne complète, rapide à préparer et riche en saveurs. Les lentilles apportent des protéines, les betteraves une touche de douceur et les noix du croquant.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 250 g Lentilles cuites
  • 200 g Betteraves cuites
  • 50 g Noix
  • 1/4 Oignon rouge
  • 2 càs Persil frais
  • 2 càs Vinaigre balsamique
  • 3 càs Huile d'olive
  • 1 càc Moutarde de Dijon
  • Au goût Sel et poivre

Préparation des ingrédients

Coupez les betteraves cuites en dés. Émincez finement l'oignon rouge. Hachez le persil frais. Concassez grossièrement les noix.

Préparation de la vinaigrette

Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Fouettez jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.

Assemblage de la salade

Dans un saladier, mélangez les lentilles cuites, les dés de betteraves, l'oignon rouge émincé, le persil haché et les noix concassées. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.

Service

Servez immédiatement la salade de lentilles, betteraves et noix. Vous pouvez l'accompagner de pain complet grillé.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories: 180-220 kcal
Protéines: 8-12g
Glucides: 15-20g
Lipides: 8-12g

Considérations nutritionnelles

Cette salade est une excellente source de protéines végétales grâce aux lentilles. Elle est également riche en fibres et en antioxydants grâce aux betteraves et aux noix. Les lentilles apportent une bonne dose de fer.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de lentilles?

    Oui, vous pouvez utiliser des lentilles vertes, des lentilles corail ou des lentilles beluga.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes?

    Oui, vous pouvez ajouter des carottes râpées, des dés de céleri ou des dés de poivron.
  • Puis-je utiliser d'autres types de noix?

    Oui, vous pouvez utiliser des amandes, des noisettes ou des noix de cajou.