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Mini Galettes de Lentilles Corail et Légumes Croquantes

Une recette végétarienne pleine de saveurs et de textures ! Ces mini galettes de lentilles corail et légumes sont parfaites pour un apéritif original, un snack énergétique ou un accompagnement sain. Faciles et rapides à préparer, elles plairont à toute la famille.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
Environ 18 mini galettes
Ingredients
  • 100 g Lentilles corail
  • 1 petite Carotte
  • 1/2 Poivron rouge
  • 2 Oignon nouveau
  • 2 c. à soupe Coriandre fraîche
  • 3 c. à soupe Chapelure
  • 1 Oeuf
  • 1/2 c. à café Épices (cumin, paprika)
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre

Cuisson des lentilles corail

1. Rincez les lentilles corail à l'eau froide. 2. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Préparation des légumes

1. Lavez et coupez la carotte et le poivron rouge en petits dés. 2. Émincez finement les oignons nouveaux. 3. Ciselez la coriandre fraîche.

Mélange des ingrédients

1. Dans un saladier, mélangez les lentilles corail cuites, la carotte, le poivron rouge, les oignons nouveaux et la coriandre. 2. Ajoutez la chapelure, l'œuf, les épices, le sel et le poivre. 3. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuisson des galettes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. 2. Prélevez des petites portions de pâte et formez des mini galettes avec vos mains. 3. Déposez les galettes dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. 4. Égouttez les galettes sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Service

Servez les mini galettes chaudes ou froides, accompagnées d'une sauce au yaourt à la grecque et aux herbes, d'une sauce au tahini ou d'une sauce chili douce. Elles peuvent être dégustées en apéritif, en snack ou en accompagnement d'une salade.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Valeurs approximatives
Calories: 180 kcal
Glucides: 22g
Protéines: 8g
Lipides: 6g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est riche en protéines végétales grâce aux lentilles corail. Elle apporte également des fibres et des vitamines grâce aux légumes. Pour une version vegan, remplacez l'oeuf par de la purée de pommes de terre ou de la fécule de maïs.

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FAQ

  • Puis-je ajouter d'autres légumes à la recette ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes râpées, des petits pois ou du maïs.
  • Puis-je congeler les mini galettes ?

    Oui, vous pouvez congeler les galettes cuites. Laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un sac de congélation. Réchauffez-les au four ou à la poêle avant de servir.
  • Comment rendre les galettes plus croustillantes ?

    Ajoutez un peu plus de chapelure à la pâte ou faites-les cuire à feu légèrement plus vif.