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Tapenade d'olives noires express
Une recette de tapenade d'olives noires simple et rapide, parfaite pour l'apéritif. Cette tapenade est idéale pour tartiner des toasts, accompagner des crudités ou agrémenter des plats de pâtes.
Ingredients
- 250 g Olives noires dénoyautées
- 2 c. à soupe Câpres
- 3 Filets d'anchois à l'huile
- 1 gousse Ail
- 4 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à café Jus de citron
- Au goût Poivre noir moulu
Préparation des ingrédients
Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main : les olives noires dénoyautées, les câpres, les filets d'anchois, la gousse d'ail, l'huile d'olive, le jus de citron et le poivre.
Mixage des ingrédients
Dans un robot culinaire ou un mixeur, placez les olives noires dénoyautées, les câpres, les filets d'anchois et la gousse d'ail. Mixez jusqu'à obtenir une pâte grossière.
Ajout de l'huile et du citron
Ajoutez l'huile d'olive progressivement tout en continuant de mixer. Versez ensuite le jus de citron et poivrez au goût. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Vous pouvez ajuster la quantité d'huile d'olive pour obtenir la consistance désirée.
Goût et ajustement
Goûtez la tapenade et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de câpres pour plus de piquant, ou un peu plus de jus de citron pour plus d'acidité. Si la tapenade est trop épaisse, ajoutez un peu d'huile d'olive.
Service et conservation
Servez la tapenade avec des toasts, des crackers, des crudités ou utilisez-la comme garniture pour des plats de pâtes ou des pizzas. La tapenade se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine.
Informations nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Énergie: Environ 350 kcal
Matières grasses: 35g
Glucides: 5g
Protéines: 3g
Autres considérations nutritionnelles
La tapenade est riche en matières grasses, principalement des graisses monoinsaturées provenant de l'huile d'olive, considérées comme bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Elle contient également du sodium en raison des olives, des câpres et des anchois. Il est donc préférable de la consommer avec modération, surtout pour les personnes suivant un régime hyposodé.
FAQ
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Puis-je utiliser des olives vertes à la place des olives noires?
Oui, vous pouvez utiliser des olives vertes, mais le goût sera différent. La tapenade sera moins intense en saveur. -
Comment rendre la tapenade moins salée?
Vous pouvez rincer les câpres et les anchois à l'eau claire avant de les utiliser. -
Puis-je ajouter d'autres ingrédients?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme des herbes de Provence, du thym frais, du romarin ou des tomates séchées.