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Poêlée de Tofu au Curry Express

Découvrez une recette végétarienne simple et rapide : une poêlée de tofu au curry pleine de saveurs, parfaite pour un repas équilibré en un clin d'œil. Une option idéale pour les soirs de semaine chargés !

Prep Time
10 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 400 g Tofu ferme
  • 1 moyen Oignon
  • 1 petit Poivron rouge
  • 150 g Petits pois surgelés
  • 2 c. à soupe Pâte de curry jaune
  • 200 ml Lait de coco
  • 1 c. à soupe Sauce soja
  • 1 c. à soupe Huile de sésame
  • quelques brins Coriandre fraîche
  • 150 g Riz basmati

Préparation du Tofu

Commencez par presser le tofu pour enlever l'excès d'eau. Vous pouvez l'envelopper dans du papier absorbant et placer un poids dessus pendant environ 15 minutes. Coupez ensuite le tofu en dés d'environ 1,5 cm.

Préparation des Légumes

Pendant que le tofu s'égoutte, émincez l'oignon et coupez le poivron rouge en fines lamelles. Préparez également la coriandre fraîche en la hachant grossièrement.

Cuisson du Riz

Faites cuire le riz basmati selon les instructions sur l'emballage. Généralement, il faut le rincer, puis le cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 12-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Cuisson de la Poêlée

Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et faites-le dorer de tous les côtés pendant environ 5-7 minutes. Retirez le tofu de la poêle et réservez-le.

Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et le poivron rouge. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajoutez ensuite la pâte de curry jaune et faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, pour libérer les arômes.

Ajoutez le lait de coco, la sauce soja et les petits pois surgelés. Remuez bien et laissez mijoter pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient cuits.

Remettez le tofu dans la poêle et mélangez délicatement pour l'enrober de sauce. Laissez mijoter pendant encore 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Service

Servez la poêlée de tofu au curry sur un lit de riz basmati cuit. Garnissez de coriandre fraîche hachée.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Valeur énergétique : 150 kcal (estimation basée sur les ingrédients et les quantités typiques). Protéines : 8g. Lipides : 9g. Glucides : 8g. Fibres : 2g. Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier.

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est riche en protéines végétales grâce au tofu. Elle contient également des fibres grâce aux légumes et aux petits pois. Pour une version plus légère, utilisez du lait de coco allégé et réduisez la quantité d'huile. Le riz basmati apporte des glucides complexes pour l'énergie.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de tofu ?

    Oui, vous pouvez utiliser du tofu soyeux pour une texture plus crémeuse, mais il risque d'être plus fragile à la cuisson. Le tofu mi-ferme est également une bonne alternative.
  • Puis-je remplacer le lait de coco ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la crème de soja ou de la crème d'avoine pour une alternative plus légère. Le goût sera légèrement différent.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes ?

    Absolument ! Les brocolis, les carottes, les champignons ou les épinards sont d'excellents ajouts à cette poêlée.
  • Comment conserver les restes ?

    Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 3 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.