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Soupe Express Carotte, Gingembre et Coco

Une soupe pleine de saveurs, rapide à préparer et parfaite pour les soirées fraîches. Le gingembre apporte un coup de fouet et le lait de coco une douceur exotique.

Prep Time
5
Cook Time
15
Servings
2-3
Ingredients
  • 500 g Carottes
  • 200 ml Lait de coco
  • 750 ml Bouillon de légumes
  • 3 cm Gingembre frais
  • 1/2 Oignon
  • 1 c.à.s. Huile de sésame
  • 1 c.à.s. Jus de citron vert
  • Sauce soja (facultatif)
  • Graines de sésame (pour servir)

Préparation des ingrédients

Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Épluchez et émincez l'oignon. Pelez et râpez finement le gingembre.

Cuisson

Dans une casserole, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 2 minutes).

Ajoutez les carottes et le gingembre râpé. Faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires en remuant.

Versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Mixage et assaisonnement

Hors du feu, ajoutez le lait de coco et le jus de citron vert. Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Service

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez un peu de sauce soja si vous le souhaitez. Servez chaud, garni de graines de sésame.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Énergie : environ 40 kcal
Glucides : environ 5g
Protéines : moins de 1g
Lipides : environ 2g

Autres considérations nutritionnelles

Riche en bêta-carotène (précurseur de la vitamine A) grâce aux carottes. Contrôlez l'apport en sodium si vous utilisez de la sauce soja. Privilégiez l'huile de sésame pour ses bienfaits et son goût.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du gingembre en poudre à la place du gingembre frais ?

    Oui, mais le goût sera moins prononcé. Utilisez environ 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre pour remplacer les 3 cm de gingembre frais.
  • Comment rendre cette soupe plus consistante ?

    Vous pouvez ajouter une pomme de terre coupée en dés en même temps que les carottes. Elle épaissira naturellement la soupe pendant la cuisson.
  • Est-ce que cette soupe est adaptée aux végétaliens ?

    Oui, cette soupe est 100% végétalienne si vous utilisez un bouillon de légumes végétal.