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Bowl de crudités citronné au quinoa

Un bowl frais et léger, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner minceur. Ce bowl de crudités est assaisonné d'une vinaigrette citronnée et agrémenté de quinoa pour un apport de protéines et de fibres.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
1 personne
Ingredients
  • 100 g Quinoa
  • 1/2 Concombre
  • 150 g Tomates cerises
  • 1 Carottes
  • 1/2 Poivron jaune
  • 1/4 Oignon rouge
  • 1/2 Citron
  • 1 c.à.s. Huile d'olive
  • 1/2 c.à.c. Moutarde de Dijon
  • Quelques brins Persil frais
  • Pincée Sel
  • Pincée Poivre

Cuisson du quinoa

Rincez le quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, portez à ébullition 200 ml d'eau salée. Ajoutez le quinoa et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Laissez refroidir.

Préparation des crudités

Lavez et coupez le concombre en dés. Coupez les tomates cerises en deux. Râpez la carotte. Coupez le poivron jaune en fines lamelles. Émincez finement l'oignon rouge. Hachez le persil frais.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Assemblage du bowl

Dans un bol, disposez le quinoa refroidi, le concombre, les tomates cerises, la carotte, le poivron jaune et l'oignon rouge. Nappez de vinaigrette citronnée. Parsemez de persil frais haché. Servez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des quantités exactes utilisées et des marques des ingrédients.
<br>Calories : environ 80 kcal
<br>Protéines : environ 3g
<br>Glucides : environ 10g
<br>Lipides : environ 3g

Autres considérations nutritionnelles

Ce bowl est riche en fibres grâce aux crudités et au quinoa, ce qui favorise la satiété. Il est également une bonne source de vitamines et de minéraux. Pour une version plus protéinée, vous pouvez ajouter du tofu grillé ou des pois chiches.

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FAQ

  • Puis-je préparer ce bowl à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer le quinoa et couper les crudités à l'avance. Conservez-les séparément au réfrigérateur. N'ajoutez la vinaigrette qu'au moment de servir pour éviter que les crudités ne ramollissent.
  • Par quoi puis-je remplacer le quinoa ?

    Vous pouvez remplacer le quinoa par du boulgour, du riz brun ou des lentilles.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison selon vos préférences, comme des radis, des betteraves ou des courgettes.