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Salade Détox au Quinoa et Légumes Croquants

Une salade légère et nutritive, parfaite pour un déjeuner minceur ou un dîner rapide. Le quinoa apporte des protéines complètes, tandis que les légumes croquants offrent une explosion de vitamines et de fibres. Une vinaigrette légère au citron sublime les saveurs.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
2
Ingredients
  • 100 g Quinoa
  • 1/2 Concombre
  • 150 g Tomates cerises
  • 1/2 Poivron rouge
  • 1/4 Oignon rouge
  • 2 c. à soupe Persil frais
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 1 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à café Moutarde de Dijon
  • au goût Sel et poivre

Cuisson du Quinoa

Rincez le quinoa sous l'eau froide. Faites cuire le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Laissez refroidir.

Préparation des Légumes

Pendant que le quinoa cuit, lavez et coupez le concombre, les tomates cerises, le poivron rouge et l'oignon rouge en petits morceaux. Ciselez le persil frais.

Préparation de la Vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Fouettez jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.

Assemblage de la Salade

Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les légumes coupés et le persil frais. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Servez immédiatement ou réfrigérez pour plus tard.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Énergie: environ 120 kcal
Protéines: 4g
Glucides: 15g
Lipides: 5g
Fibres: 3g

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est riche en fibres, ce qui favorise la satiété et la digestion. Elle est également une bonne source de vitamines et de minéraux grâce aux légumes frais. Pour une version plus protéinée, vous pouvez ajouter du poulet grillé ou des pois chiches.

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FAQ

  • Puis-je préparer cette salade à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer la salade à l'avance, mais il est préférable d'ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les légumes ne ramollissent.
  • Puis-je remplacer le quinoa par un autre féculent?

    Oui, vous pouvez utiliser du couscous, du boulgour ou du riz brun à la place du quinoa.
  • Comment conserver cette salade?

    Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant maximum 2 jours.