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Pâtes Carbonara Express : La recette minute pour les envies pressées

Découvrez une recette de pâtes carbonara express, prête en un clin d'œil ! Parfaite pour un repas rapide et savoureux, cette version simplifiée conserve tout le goût authentique des carbonara traditionnelles.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 200 g Spaghetti
  • 100 g Lardons fumés
  • 2 Oeufs
  • 1 Jaune d'oeuf
  • 50 g Parmesan râpé
  • 2 c. à soupe Crème fraîche épaisse
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • au goût Poivre noir

Préparation des ingrédients

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour les pâtes. Pendant ce temps, coupez les lardons en petits dés et râpez le parmesan.

Cuisson des pâtes et des lardons

Faites cuire les spaghetti selon les indications du paquet. Dans une poêle, faites revenir les lardons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égouttez les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson.

Préparation de la sauce

Dans un bol, battez les œufs entiers, le jaune d'œuf, la crème fraîche et le parmesan. Poivrez généreusement. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce (environ 2 à 3 cuillères à soupe).

Assemblage et service

Hors du feu, versez les pâtes égouttées dans la poêle avec les lardons. Ajoutez la sauce carbonara et mélangez rapidement pour bien enrober les pâtes. La chaleur des pâtes va cuire légèrement la sauce. Servez immédiatement, saupoudrez de parmesan supplémentaire et poivrez à nouveau.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier.
<ul><li><b>Calories:</b> Environ 250 kcal</li><li><b>Protéines:</b> Environ 15g</li><li><b>Lipides:</b> Environ 15g</li><li><b>Glucides:</b> Environ 15g</li></ul>

Considérations nutritionnelles

Pour une version allégée, utilisez des lardons de volaille, de la crème fraîche légère et réduisez la quantité de parmesan.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de pâtes ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes longues comme des linguine ou des fettuccine. L'important est de choisir une pâte de qualité.
  • Comment éviter que la sauce ne coagule ?

    Il est crucial de mélanger la sauce hors du feu pour éviter que les œufs ne cuisent trop vite et ne forment des grumeaux. L'ajout d'eau de cuisson des pâtes aide également à obtenir une sauce plus crémeuse.
  • Puis-je remplacer les lardons par autre chose ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la pancetta, du bacon, ou même des dés de jambon. Pour une version végétarienne, vous pouvez utiliser des champignons sautés ou des légumes grillés.