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Boulettes de Jambon aux Légumes Surprise

Une façon astucieuse de faire manger des légumes aux enfants ! Ces boulettes de jambon cachent des légumes râpés pour un repas sain et amusant.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 250 g Jambon cuit
  • 1 Carotte
  • 1/2 Courgette
  • 1/4 Oignon
  • 1 Oeuf
  • 3 c. à soupe Chapelure
  • 2 c. à soupe Parmesan râpé (facultatif)
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • pincée Sel et poivre

Préparation des légumes

Râpez finement la carotte et la courgette. Hachez finement l'oignon. Vous pouvez utiliser une râpe ou un robot culinaire pour gagner du temps.

Préparation du jambon

Coupez le jambon en morceaux et mixez-le finement au robot. Vous pouvez aussi le hacher très finement au couteau.

Mélange des ingrédients

Dans un grand saladier, mélangez le jambon haché, la carotte râpée, la courgette râpée, l'oignon haché, l'œuf, la chapelure et le parmesan râpé (si vous en utilisez). Salez et poivrez. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Formation des boulettes

Prélevez une cuillère à soupe de mélange et roulez-la entre vos mains pour former une boulette. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Cuisson des boulettes

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Déposez les boulettes dans la poêle en une seule couche et faites-les cuire pendant environ 15-20 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces et que les légumes soient cuits. Vous pouvez également les cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 25 minutes.

Service

Servez les boulettes de jambon aux légumes chaudes, accompagnées d'une sauce tomate maison, de riz, de pâtes ou d'une salade verte. Elles peuvent également être servies en apéritif.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Valeur énergétique: environ 180 kcal
Protéines: environ 14g
Matières grasses: environ 10g (dont saturées: environ 4g)
Glucides: environ 6g (dont sucres: environ 3g)
Sel: environ 1.2g (varie selon le jambon)

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est riche en vitamines et minéraux grâce aux légumes ajoutés. Elle est également une bonne source de fibres. Pour une version allégée, vous pouvez utiliser de la chapelure complète et cuire les boulettes au four plutôt qu'à la poêle. Vous pouvez aussi ajouter d'autres légumes de saison râpés comme des betteraves ou du chou-fleur.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes râpés comme du poivron, de l'aubergine ou des champignons. Adaptez les quantités en fonction des goûts de vos enfants.
  • Comment rendre les boulettes plus moelleuses?

    Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt nature à la préparation pour rendre les boulettes plus moelleuses.
  • Puis-je congeler les boulettes de jambon?

    Oui, vous pouvez congeler les boulettes de jambon cuites. Laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un sac de congélation. Pour les réchauffer, placez-les au four à 180°C pendant environ 20 minutes.