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Salade Express de Quinoa aux Légumes Croquants
Une salade de quinoa rapide et nutritive, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner express. Riche en protéines et en fibres, elle est facile à personnaliser avec vos légumes préférés.
Ingredients
- 100 g Quinoa
- 1/2 Concombre
- 150 g Tomates cerises
- 1/2 Poivron rouge
- 1/4 Oignon rouge
- 50 g Feta
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à soupe Jus de citron
- Quelques feuilles Menthe fraîche
- Au goût Sel et poivre
Cuisson du quinoa
Rincez le quinoa à l'eau froide. Faites-le cuire dans une casserole avec deux fois son volume d'eau salée pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Laissez refroidir.
Préparation des légumes
Coupez le concombre, les tomates cerises, le poivron rouge et l'oignon rouge en petits dés.
Assemblage de la salade
Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi, les légumes coupés, la feta émiettée et la menthe fraîche ciselée.
Assaisonnement
Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron. Salez et poivrez au goût. Mélangez bien et servez frais.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Calories: 150 kcal
Protéines: 6g
Glucides: 15g
Lipides: 7g
Considérations nutritionnelles
Cette salade est une excellente source de protéines complètes grâce au quinoa et à la feta. Elle est également riche en fibres, vitamines et minéraux grâce aux légumes frais.
FAQ
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Puis-je remplacer la feta par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser de la mozzarella, du halloumi grillé ou du chèvre frais. -
Puis-je préparer cette salade à l'avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l'avance, mais ajoutez l'assaisonnement juste avant de servir pour éviter que les légumes ne ramollissent.