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Salade Express Protéinée aux Œufs Durs et Épinards

Une salade rapide, nutritive et délicieuse, parfaite pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner léger. Les œufs durs apportent les protéines essentielles, tandis que les épinards regorgent de vitamines et de minéraux.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
8 minutes
Servings
2
Ingredients
  • 200 g Épinards frais
  • 3 Œufs
  • 150 g Tomates cerises
  • 1/4 Oignon rouge
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à soupe Vinaigre balsamique
  • 1/2 c. à café Moutarde de Dijon
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre

Préparation des œufs durs

Placer les œufs dans une casserole et recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition. Une fois que l'eau bout, retirer la casserole du feu, couvrir et laisser reposer pendant 8 minutes. Égoutter les œufs et les refroidir immédiatement sous l'eau froide. Écaler les œufs et les couper en quartiers.

Préparation des légumes

Laver soigneusement les épinards frais et les essorer. Couper les tomates cerises en deux. Émincer finement l'oignon rouge.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélanger les épinards, les tomates cerises et l'oignon rouge. Ajouter les quartiers d'œufs durs. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Servir immédiatement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: environ 80 kcal
Protéines: 6g
Lipides: 5g
Glucides: 2g

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est riche en fer, en vitamines A et C, et en antioxydants. Pour une version plus riche en protéines, ajoutez du poulet grillé, du tofu ou des légumineuses.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes dans cette salade ?

    Absolument ! Vous pouvez ajouter des concombres, des poivrons, des carottes râpées ou tout autre légume de votre choix.
  • Combien de temps puis-je conserver cette salade ?

    Il est préférable de consommer cette salade immédiatement après sa préparation. Si vous devez la conserver, elle se gardera au réfrigérateur pendant une journée maximum. Cependant, la vinaigrette peut rendre les épinards un peu mous.
  • Puis-je remplacer le vinaigre balsamique par un autre type de vinaigre ?

    Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre, du vinaigre de vin rouge ou du jus de citron à la place du vinaigre balsamique.