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Salade Protéinée Poulet Avocat et Quinoa

Une salade complète et équilibrée, idéale pour un repas après l'entraînement ou pour faire le plein d'énergie. Le quinoa apporte des glucides complexes, le poulet des protéines et l'avocat des bonnes graisses.

Prep Time
15
Cook Time
0
Servings
2
Ingredients
  • 150 g Quinoa cuit
  • 150 g Blanc de poulet grillé
  • 1 Avocat mûr
  • 80 g Maïs doux (en conserve ou frais)
  • 80 g Haricots noirs (en conserve, rincés et égouttés)
  • 2 c. à soupe Coriandre fraîche
  • 1 c. à soupe Jus de citron vert
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 pincée Piment d'Espelette (facultatif)
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre noir moulu

Préparation des ingrédients

Coupez le blanc de poulet grillé en dés. Coupez l'avocat en dés. Hachez finement la coriandre.

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit, le poulet, l'avocat, le maïs doux et les haricots noirs.

Assaisonnement

Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron vert, l'huile d'olive, le piment d'Espelette (si vous l'utilisez), le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Ajoutez la coriandre hachée et mélangez à nouveau.

Service

Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 30 minutes pour une salade plus fraîche.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: 195 kcal
Protéines: 13g
Lipides: 9g
Glucides: 15g

Autres considérations nutritionnelles

Le quinoa est une excellente source de protéines végétales. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu grillé ou des lentilles.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de haricots ?

    Oui, vous pouvez utiliser des haricots rouges, des pois chiches ou d'autres types de haricots que vous aimez.
  • Puis-je préparer le quinoa à l'avance ?

    Oui, le quinoa peut être cuit à l'avance et conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
  • Quelle est la meilleure façon de couper un avocat ?

    Coupez l'avocat en deux dans le sens de la longueur, retirez le noyau, puis coupez chaque moitié en dés à l'intérieur de la peau. Utilisez une cuillère pour retirer les dés d'avocat de la peau.