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Tartine Avocat Œuf Poché : Le Brunch Parfait en Quelques Minutes
Découvrez une recette simple et gourmande de tartine avocat œuf poché, idéale pour un brunch rapide ou un déjeuner sur le pouce. Une combinaison de saveurs fraîches et crémeuses qui ravira vos papilles !
Ingredients
- 2 tranches Pain de campagne
- 1/2 Avocat mûr
- 2 Œuf frais
- 1 cuillère à soupe Vinaigre blanc
- 1/2 cuillère à café Jus de citron
- 1 filet Huile d'olive
- q.s. Sel et poivre
- q.s. Piment d'Espelette (facultatif)
Préparation de l'avocat
Écrasez l'avocat dans un bol avec le jus de citron, le sel et le poivre. Vous pouvez ajouter un peu de piment d'Espelette pour relever le goût.
Préparation de l'œuf poché
Faites chauffer une casserole d'eau. Quand l'eau frémit, ajoutez le vinaigre blanc. Créez un tourbillon avec une cuillère et cassez délicatement l'œuf au centre du tourbillon. Laissez cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant. Retirez l'œuf avec une écumoire et égouttez-le sur du papier absorbant.
Montage de la tartine
Faites griller les tranches de pain. Étalez la purée d'avocat sur les tartines. Déposez délicatement l'œuf poché sur l'avocat. Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et éventuellement un peu de piment d'Espelette.
Suggestion de présentation
Parsemez la tartine de quelques graines de sésame ou de coriandre fraîche ciselée pour une touche décorative et gustative supplémentaire.
Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g
Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. Environ : Calories: 180-220 kcal, Protéines: 7-9g, Lipides: 12-15g, Glucides: 10-12g.
Considérations Nutritionnelles
Cette tartine est une source de bonnes graisses grâce à l'avocat. Pour une version plus légère, utilisez du pain complet et limitez l'huile d'olive. L'œuf apporte des protéines de qualité.
FAQ
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Comment réussir un œuf poché ?
L'astuce est d'utiliser un œuf très frais, d'ajouter du vinaigre à l'eau et de créer un tourbillon pour que le blanc s'enroule autour du jaune. La cuisson doit être douce, à frémissement. -
Peut-on préparer l'avocat à l'avance ?
Oui, mais il faut l'arroser de jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse. Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique. -
Quel type de pain utiliser ?
Le pain de campagne est idéal, mais vous pouvez aussi utiliser du pain complet, du pain aux céréales ou même du pain de seigle. Choisissez un pain avec une bonne croûte pour un contraste de textures agréable.