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Gaspacho Andalou Express : Fraîcheur et Simplicité

Découvrez la recette express du gaspacho andalou, une soupe froide rafraîchissante et pleine de saveurs, parfaite pour les journées chaudes. Facile et rapide à préparer, ce gaspacho est un véritable concentré de vitamines et de soleil.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
0 minutes (temps de refroidissement recommandé)
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 1 kg Tomates mûres
  • 1/2 Concombre
  • 1/2 Poivron rouge
  • 1/4 Oignon rouge
  • 1 gousse Ail
  • 2 c.à.s. Vinaigre de Xérès
  • 4 c.à.s. Huile d'olive vierge extra
  • 100 ml Eau froide
  • selon le goût Sel
  • selon le goût Poivre

Préparation des légumes

Lavez soigneusement tous les légumes. Coupez les tomates en quartiers. Épépinez et coupez le poivron rouge en morceaux. Épluchez le concombre et coupez-le également en morceaux. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le grossièrement. Épluchez la gousse d'ail.

Mixage des ingrédients

Placez tous les légumes préparés dans un blender ou un robot culinaire. Ajoutez le vinaigre de Xérès, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

Ajustement de la texture

Si le gaspacho est trop épais, ajoutez progressivement de l'eau froide jusqu'à obtenir la consistance désirée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Refroidissement et service

Versez le gaspacho dans un récipient hermétique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'il refroidisse bien. Servez le gaspacho bien frais, éventuellement accompagné de petits croûtons, de dés de concombre, de poivron ou d'oignon.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 50 kcal
Lipides: 3g
Glucides: 5g
Protéines: 1g
Fibres: 2g

Autres considérations nutritionnelles

Le gaspacho est naturellement riche en vitamines (A et C) et en antioxydants. Sa faible teneur en calories en fait un plat idéal pour les personnes soucieuses de leur ligne. Privilégiez l'huile d'olive vierge extra pour un apport en graisses saines.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des tomates en conserve ?

    Bien que les tomates fraîches soient préférables pour le goût, vous pouvez utiliser des tomates en conserve (pelées et concassées) si vous n'avez pas de tomates fraîches sous la main. Assurez-vous de choisir des tomates de bonne qualité.
  • Comment conserver le gaspacho ?

    Le gaspacho se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
  • Peut-on congeler le gaspacho ?

    Il est possible de congeler le gaspacho, mais la texture peut être légèrement altérée après la décongélation. Il est préférable de le consommer frais.