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Tapenade d'olives noires aux amandes

Une variante gourmande de la tapenade d'olives noires avec une touche croquante d'amandes. Facile et rapide à préparer, elle accompagnera parfaitement vos apéritifs.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
5 minutes
Servings
Environ 1 petit bol
Ingredients
  • 200 g Olives noires dénoyautées
  • 50 g Amandes effilées
  • 1 c. à soupe Câpres
  • 1/2 gousse Ail
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/2 c. à café Jus de citron
  • Au goût Poivre noir moulu

Torréfaction des amandes

Faites griller les amandes effilées dans une poêle sèche à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Surveillez attentivement pour éviter qu'elles ne brûlent. Laissez refroidir.

Préparation des ingrédients

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main : les olives noires dénoyautées, les amandes torréfiées, les câpres, la gousse d'ail, l'huile d'olive, le jus de citron et le poivre.

Mixage des ingrédients

Dans un robot culinaire ou un mixeur, placez les olives noires dénoyautées, les amandes torréfiées, les câpres et la gousse d'ail. Mixez jusqu'à obtenir une pâte grossière.

Ajout de l'huile et du citron

Ajoutez l'huile d'olive progressivement tout en continuant de mixer. Versez ensuite le jus de citron et poivrez au goût. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Vous pouvez ajuster la quantité d'huile d'olive pour obtenir la consistance désirée.

Goût et ajustement

Goûtez la tapenade et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Si vous souhaitez une tapenade plus croquante, laissez quelques morceaux d'amandes entiers. Si la tapenade est trop épaisse, ajoutez un peu d'huile d'olive.

Service et conservation

Servez la tapenade avec des toasts, des crackers, des crudités ou utilisez-la comme garniture pour des plats de pâtes ou des pizzas. La tapenade se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine.

Informations nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.

Énergie: Environ 400 kcal
Matières grasses: 40g
Glucides: 6g
Protéines: 5g

Autres considérations nutritionnelles

Cette tapenade est plus riche en matières grasses que la version classique en raison de l'ajout d'amandes. Les amandes apportent également des protéines et des fibres. Comme la tapenade classique, elle est riche en sodium. À consommer avec modération.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de noix?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de noix comme des noix, des noisettes ou des pignons de pin.
  • Comment conserver les amandes torréfiées?

    Conservez les amandes torréfiées dans un récipient hermétique à température ambiante pour une saveur optimale.
  • Puis-je ajouter des herbes?

    Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym frais ou du romarin pour parfumer la tapenade.