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Mini Galettes de Légumes Express

Découvrez une recette simple et rapide pour préparer de délicieuses mini galettes de légumes, parfaites pour un snack sain ou un apéritif gourmand. Faciles à personnaliser avec vos légumes préférés!

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
Environ 15 mini galettes
Ingredients
  • 2 moyennes Pomme de terre
  • 1 grande Carotte
  • 1/2 moyenne Courgette
  • 1/4 Oignon
  • 3 c. à soupe Farine
  • 1 Oeuf
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre
  • 1 c. à café Herbes de Provence

Préparation des légumes

1. Lavez, épluchez (si nécessaire) et râpez grossièrement la pomme de terre, la carotte et la courgette. 2. Émincez finement l'oignon.

Mélange des ingrédients

1. Dans un saladier, mélangez les légumes râpés et l'oignon émincé. 2. Ajoutez la farine, l'œuf, le sel, le poivre et les herbes de Provence. 3. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuisson des galettes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. 2. Déposez des petites portions de pâte dans la poêle, en les espaçant légèrement pour former les mini galettes. 3. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. 4. Égouttez les galettes sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Service

Servez les mini galettes chaudes ou tièdes, seules ou accompagnées d'une sauce au yaourt, de crème aigre ou de votre sauce préférée. Elles sont idéales pour un apéritif, un brunch ou un repas léger.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Valeurs approximatives
Calories: 150 kcal
Glucides: 18g
Protéines: 4g
Lipides: 7g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est une bonne source de fibres et de vitamines grâce aux légumes utilisés. Vous pouvez ajuster la quantité d'huile pour réduire l'apport en matières grasses. L'ajout de légumineuses (pois chiches, lentilles) permet d'augmenter la quantité de protéines.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes râpés comme du potiron, du panais ou des betteraves. Adaptez les quantités en fonction de vos goûts.
  • Puis-je faire cuire les galettes au four ?

    Oui, vous pouvez les faire cuire au four à 180°C (350°F) pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Cela réduira la quantité d'huile utilisée.
  • Comment conserver les mini galettes ?

    Vous pouvez conserver les galettes cuites au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au four avant de servir.