Cuisine rapide > Cuisine végétarienne > Plats rapides végétariens > Nouilles soba légumes

Nouilles Soba aux Légumes Sautés : Un Délice Végétarien en un Clin d'Œil

Savourez un plat de nouilles soba aux légumes, rapide, sain et plein de saveurs. Cette recette végétarienne est parfaite pour un repas de semaine simple et nourrissant.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings
2 portions
Ingredients
  • 200 g Nouilles Soba
  • 1 tête petite Brocoli
  • 2 Carottes
  • 1/2 Poivron Rouge
  • 150 g Champignons de Paris
  • 2 Oignon Nouveau
  • 4 c. à soupe Sauce Soja
  • 2 c. à café Huile de Sésame
  • 1 c. à café Gingembre Frais Râpé
  • 1 gousse Ail Haché
  • 1 c. à soupe Graines de Sésame
  • 1 c. à soupe Huile végétale

Préparation des ingrédients

1. Faites cuire les nouilles soba selon les instructions sur l'emballage. Égouttez et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.
2. Coupez le brocoli en petites fleurettes. Épluchez et coupez les carottes en julienne. Émincez le poivron rouge. Tranchez les champignons. Hachez finement l'oignon nouveau.

Sauter les légumes

1. Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif.
2. Ajoutez le brocoli, les carottes et le poivron rouge. Faites sauter pendant 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
3. Ajoutez les champignons et l'oignon nouveau. Faites sauter encore 3 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient cuits.

Ajouter les nouilles et la sauce

1. Ajoutez les nouilles soba égouttées aux légumes sautés.
2. Versez la sauce soja et l'huile de sésame. Ajoutez le gingembre râpé et l'ail haché. Mélangez bien pour enrober les nouilles et les légumes de sauce.
3. Faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires, en remuant constamment, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Servir

Servez immédiatement, garni de graines de sésame. Dégustez chaud.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des marques et des quantités spécifiques utilisées. Elles sont données à titre indicatif.

Autres considérations nutritionnelles

Pour un plat plus protéiné, vous pouvez ajouter du tofu grillé ou des edamames. Limitez votre consommation de sauce soja si vous surveillez votre apport en sodium.

← Nouilles Soba aux Légumes Croquants et Vinaigrette au Sésame Omelette aux épinards et champignons →

FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez utiliser les légumes de votre choix, comme des courgettes, des pois mange-tout ou des germes de soja. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la dureté des légumes.
  • Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

    Il est préférable de consommer ce plat immédiatement après sa préparation. Cependant, vous pouvez préparer les légumes à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Ajoutez ensuite les nouilles soba juste avant de servir.
  • Comment rendre ce plat plus épicé ?

    Vous pouvez ajouter une pincée de piment rouge broyé ou une cuillère à café de sauce sriracha à la sauce.