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Mousse au Chocolat Express sans Cuisson
Découvrez une recette de mousse au chocolat onctueuse et rapide à préparer, sans cuisson. Idéale pour les envies gourmandes de dernière minute!
Ingredients
- 200 g Chocolat noir (minimum 70% cacao)
- 200 ml Crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
- 3 Oeufs
- 30 g Sucre glace (facultatif)
Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous utilisez le micro-ondes, faites chauffer par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle pour éviter de brûler le chocolat. Le chocolat doit être complètement fondu et lisse.
Préparation de la crème fouettée
Dans un saladier, montez la crème liquide entière en chantilly ferme. Vous pouvez utiliser un batteur électrique ou un fouet à main. Si vous utilisez un batteur électrique, commencez à vitesse lente puis augmentez progressivement. La crème doit former des pics fermes.
Séparation des blancs et des jaunes d'oeufs
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réservez les blancs dans un saladier propre et sec. Placez les jaunes dans un autre saladier.
Incorporation des jaunes et du sucre
Ajoutez le sucre glace (si vous l'utilisez) aux jaunes d'oeufs et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez ensuite le chocolat fondu aux jaunes d'oeufs sucrés et mélangez délicatement pour obtenir une préparation homogène.
Montage des blancs en neige
Montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Vous pouvez ajouter une pincée de sel pour faciliter le montage. Les blancs doivent former des pics fermes et brillants.
Incorporation délicate
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat, en plusieurs fois, à l'aide d'une spatule. Soulevez la masse de bas en haut pour ne pas casser les blancs et conserver l'aération de la mousse. Ajoutez ensuite délicatement la crème fouettée, en procédant de la même manière.
Réfrigération
Répartissez la mousse au chocolat dans des verrines ou des ramequins individuels. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne et refroidisse. Idéalement, laissez reposer toute une nuit.
Décoration (facultatif)
Avant de servir, décorez la mousse au chocolat avec des copeaux de chocolat, des fruits rouges, ou saupoudrez de cacao en poudre.
Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit
(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.)
Calories: Environ 350 kcal
Lipides: Environ 25g
Glucides: Environ 20g
Protéines: Environ 6g
Autres Considérations Nutritionnelles
Pour une version plus légère, utilisez du chocolat noir avec un pourcentage de cacao plus élevé et réduisez la quantité de sucre glace ou utilisez un édulcorant.
FAQ
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Puis-je utiliser du chocolat au lait?
Il est préférable d'utiliser du chocolat noir pour une mousse au chocolat intense. Cependant, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le goût sera plus sucré et moins intense en chocolat. -
Combien de temps puis-je conserver la mousse au chocolat?
La mousse au chocolat se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum. -
Puis-je congeler la mousse au chocolat?
La texture de la mousse au chocolat peut être altérée par la congélation. Il est donc préférable de la consommer fraîche.