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Tofu au Curry et Légumes Croquants

Une poêlée de tofu au curry avec des légumes croquants pour un repas végétarien rapide, sain et plein de saveurs. Parfait pour un déjeuner ou un dîner équilibré et facile à préparer.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 300 g Tofu ferme
  • 200 g Brocoli
  • 1 moyenne Carotte
  • 150 g Champignons de Paris
  • 1.5 c. à soupe Pâte de curry rouge
  • 1 c. à soupe Huile de coco
  • 1 c. à café Gingembre frais râpé
  • 1 c. à soupe Sauce soja
  • 1 c. à café Graines de sésame
  • 2 tiges Oignons verts

Préparation du Tofu et des Légumes

Pressez le tofu pour enlever l'excès d'eau et coupez-le en dés d'environ 1 cm. Coupez le brocoli en petites fleurettes. Épluchez et coupez la carotte en fines rondelles. Nettoyez et coupez les champignons en quartiers.

Cuisson des Légumes

Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen-vif. Ajoutez les carottes et les brocolis, et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres tout en restant croquants.

Ajoutez les champignons et le gingembre râpé. Faites cuire pendant encore 3 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajout du Tofu et du Curry

Ajoutez le tofu dans la poêle avec les légumes. Incorporez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour enrober le tofu et les légumes.

Faites cuire pendant environ 3-5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le tofu soit légèrement doré et que le curry dégage son parfum.

Assaisonnement et Finition

Ajoutez la sauce soja et mélangez. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Coupez les oignons verts en fines rondelles et parsemez-les sur la poêlée.

Service

Servez la poêlée de tofu au curry et légumes croquants chaude. Garnissez de graines de sésame avant de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Valeur énergétique : 130 kcal (estimation basée sur les ingrédients et les quantités typiques). Protéines : 7g. Lipides : 8g. Glucides : 6g. Fibres : 3g. Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier.

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est une excellente source de vitamines et de minéraux grâce aux légumes. Le tofu apporte des protéines végétales complètes et des graisses saines. L'huile de coco ajoute une touche exotique et des graisses saturées saines.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de légumes ?

    Oui, n'hésitez pas à ajouter des poivrons, des courgettes, des haricots verts ou tout autre légume de votre choix. Adaptez le temps de cuisson en fonction de la dureté des légumes.
  • Puis-je utiliser une autre pâte de curry ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la pâte de curry jaune ou verte selon vos préférences. La pâte de curry rouge est généralement plus piquante.
  • Comment rendre cette recette plus épicée ?

    Vous pouvez ajouter un peu de piment rouge haché ou quelques gouttes de sauce piquante à la poêlée.
  • Avec quoi puis-je servir cette poêlée ?

    Cette poêlée se marie bien avec du riz basmati, du quinoa, des nouilles de riz ou simplement nature.