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Carbonara Express Végétarienne aux Champignons

Une version végétarienne de la carbonara, prête en quelques minutes. Les champignons remplacent la viande pour un plat gourmand et rapide.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings
1 personne
Ingredients
  • 100 g Linguine (ou autres pâtes longues)
  • 150 g Champignons de Paris
  • 1 Oeuf entier
  • 1 Jaune d'oeuf
  • 50 ml Crème fraîche liquide (15% ou 30% de matière grasse)
  • 30 g Parmesan râpé (ou Grana Padano)
  • 1 gousse Ail
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • Selon goût Persil frais
  • Selon goût Poivre noir fraîchement moulu

Cuisson des pâtes

Faites cuire les linguine dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson.

Préparation des champignons

Pendant que les pâtes cuisent, nettoyez et émincez les champignons. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant une minute sans le brûler. Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Préparation de la sauce

Dans un bol, battez l'œuf entier et le jaune d'œuf avec la crème fraîche, le parmesan râpé, le persil haché, du sel et du poivre.

Mélange final

Ajoutez les linguine égouttées dans la poêle avec les champignons. Versez la sauce carbonara sur les pâtes et mélangez rapidement pour que la chaleur des pâtes cuise légèrement les œufs et enrobe les pâtes de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée.

Servez immédiatement, garni d'un peu de parmesan supplémentaire et de persil frais.

Informations nutritionnelles estimées par 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories: Environ 220 kcal

Protéines: 10g

Matières grasses: 12g

Glucides: 18g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est une alternative végétarienne à la carbonara traditionnelle. Elle est riche en protéines grâce aux œufs et au fromage.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des poivrons ou des épinards.

  • Puis-je utiliser un autre type de fromage ?

    Oui, vous pouvez utiliser du Pecorino Romano à la place du parmesan pour une saveur plus intense.

  • Comment rendre la sauce plus crémeuse ?

    Pour une sauce plus crémeuse, vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse ou ajouter un peu de mascarpone.