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Salade Caprese Revisitee aux Pêches Grillées
Une interprétation estivale et gourmande de la salade Caprese, avec des pêches grillées qui apportent une touche sucrée et fumée. Un plat végétarien simple, rapide et plein de saveurs.
Ingredients
- 2 Pêches mûres mais fermes
- 200 g Mozzarella di Bufala
- 250 g Tomates cerises multicolores
- 50 g Roquette
- 1/4 bouquet Basilic frais
- 3 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
- 1 c. à soupe Vinaigre balsamique réduit (glace de vinaigre)
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir fraîchement moulu
Préparation des pêches
Lavez, dénoyautez et coupez les pêches en quartiers. Faites chauffer une poêle grill ou un barbecue. Badigeonnez légèrement les quartiers de pêche d'huile d'olive et faites-les griller pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.
Préparation des autres ingrédients
Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Déchirez la mozzarella di bufala en morceaux. Lavez et essorez la roquette. Ciselez le basilic.
Assemblage de la salade
Dans un saladier, mélangez la roquette, les tomates cerises, la mozzarella et les pêches grillées.
Assaisonnement
Arrosez la salade d'huile d'olive extra vierge et de glace de vinaigre balsamique. Salez et poivrez selon votre goût. Saupoudrez de basilic ciselé.
Service
Servez immédiatement. Cette salade est délicieuse en accompagnement d'une viande grillée ou en plat principal léger.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Note : Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées.
Calories : Environ 160 kcal
Protéines : Environ 7g
Lipides : Environ 12g
Glucides : Environ 8g
Autres considérations nutritionnelles
Cette salade est riche en antioxydants grâce aux tomates, aux pêches et à la roquette. La mozzarella di bufala apporte des protéines et du calcium. La glace de vinaigre balsamique ajoute une touche sucrée, mais elle est riche en sucre, donc à consommer avec modération.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des pêches ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits d'été comme les abricots, les nectarines ou les figues. Assurez-vous de choisir des fruits mûrs mais fermes pour qu'ils conservent leur forme à la cuisson. -
Quelle est la différence entre la mozzarella di bufala et la mozzarella classique ?
La mozzarella di bufala est fabriquée à partir de lait de bufflonne, ce qui lui donne une texture plus crémeuse et un goût plus prononcé que la mozzarella classique, qui est fabriquée à partir de lait de vache. -
Où puis-je trouver de la glace de vinaigre balsamique ?
La glace de vinaigre balsamique, également appelée réduction de vinaigre balsamique, est disponible dans la plupart des épiceries fines ou vous pouvez la préparer vous-même en faisant réduire du vinaigre balsamique dans une casserole jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.