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Poêlée de Tofu et Brocolis au Curry Rouge

Une version épicée et savoureuse de la poêlée de tofu et brocolis, rehaussée par les arômes exotiques du curry rouge. Une option végétalienne rapide et facile pour un repas plein de goût.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 400 g Tofu ferme
  • 500 g Brocolis
  • 2 c. à soupe Pâte de curry rouge
  • 200 ml Lait de coco
  • 1 c. à soupe Huile de coco
  • 1/2 Oignon
  • 1/2 Poivron rouge
  • 1 c. à soupe Jus de citron vert
  • 2 c. à soupe (hachée) Coriandre fraîche (pour la garniture)

Préparation du Tofu

Égouttez le tofu ferme et coupez-le en dés. Séchez-les avec du papier absorbant.

Préparation des Légumes

Lavez et coupez les brocolis en fleurettes. Émincez l'oignon et le poivron rouge en fines lamelles.

Cuisson des Légumes et du Tofu

Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Faites revenir l'oignon et le poivron pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajoutez le tofu et faites-le dorer de tous les côtés.

Ajout du Curry Rouge

Ajoutez la pâte de curry rouge à la poêle et mélangez bien pour enrober le tofu et les légumes. Faites cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.

Cuisson au Lait de Coco

Versez le lait de coco dans la poêle et ajoutez les fleurettes de brocolis. Mélangez bien. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que les brocolis soient tendres mais encore légèrement croquants.

Finalisation et Service

Retirez la poêle du feu et ajoutez le jus de citron vert. Mélangez. Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir. Accompagnez de riz basmati pour un repas complet.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Energie : 180 kcal
Protéines : 10g
Glucides : 8g
Lipides : 12g
Fibres : 4g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est une bonne source de protéines végétales et de fibres. L'ajout de lait de coco apporte des graisses saines. Adaptez la quantité de pâte de curry rouge à votre goût pour contrôler le niveau d'épices.

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FAQ

  • Puis-je utiliser une autre sorte de lait végétal à la place du lait de coco ?

    Le lait de coco apporte une onctuosité particulière et une saveur douce. Si vous utilisez un autre lait végétal, le résultat sera différent. Le lait d'amande ou le lait de cajou peuvent être des alternatives, mais ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Puis-je préparer cette recette à l'avance ?

    Il est préférable de consommer cette poêlée immédiatement après la cuisson pour profiter au maximum de la texture croquante des brocolis. Si vous devez la préparer à l'avance, conservez-la au réfrigérateur et réchauffez-la doucement à la poêle, en ajoutant un peu de lait de coco si elle a épaissi.
  • Comment puis-je ajuster le niveau d'épices de cette recette ?

    La quantité de pâte de curry rouge détermine le niveau d'épices. Commencez avec une petite quantité (1 cuillère à soupe) et ajoutez-en progressivement jusqu'à obtenir le goût souhaité. Vous pouvez également ajouter un peu de piment frais haché pour plus de chaleur.