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Salade de Betteraves et Feta Express au Citron

Une salade rafraîchissante et rapide à préparer, idéale pour un déjeuner léger ou un accompagnement savoureux. La douceur des betteraves se marie parfaitement avec le crémeux de la feta et l'acidité du citron.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
2-3 personnes
Ingredients
  • 500 g Betteraves cuites
  • 150 g Feta
  • 50 g Noix (facultatif)
  • 100 g Roquette ou jeunes pousses
  • 3 càs Huile d'olive
  • 2 càs Jus de citron
  • 1 càc Miel (facultatif)
  • Au goût Sel et poivre

Préparation des betteraves

Si vous utilisez des betteraves cuites entières, coupez-les en dés ou en tranches fines. Vous pouvez aussi utiliser des betteraves pré-cuites et emballées pour gagner du temps.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le miel (si vous l'utilisez), le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.

Assemblage de la salade

Dans un saladier, mélangez délicatement les betteraves, la feta émiettée, les noix concassées (si vous en utilisez) et la roquette ou les jeunes pousses. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez légèrement pour bien enrober les ingrédients.

Service

Servez immédiatement la salade de betteraves et feta. Elle peut être dégustée seule ou en accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories: 150-200 kcal
Protéines: 5-8g
Glucides: 8-12g
Lipides: 10-15g

Considérations nutritionnelles

Cette salade est une bonne source de fibres grâce aux betteraves. Elle contient également des protéines grâce à la feta et des graisses saines grâce à l'huile d'olive et aux noix (si utilisées). Pour une option plus légère, vous pouvez réduire la quantité de feta.

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FAQ

  • Puis-je préparer cette salade à l'avance?

    Il est préférable de préparer la salade juste avant de la servir pour éviter que la roquette ne ramollisse. Vous pouvez cependant préparer la vinaigrette à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
  • Par quoi puis-je remplacer la feta?

    Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre frais ou de la mozzarella.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des concombres, des tomates ou des oignons rouges. Des graines de tournesol ou de courge peuvent également être ajoutées pour plus de croquant.