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Tofu Curry Minute aux Légumes Frais

Une version rapide et colorée de la poêlée de tofu au curry, mettant en valeur des légumes frais et croquants. Idéal pour un déjeuner ou un dîner léger et plein de saveurs.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 300 g Tofu ferme nature ou fumé
  • 1 c. à soupe Huile de sésame
  • 1 c. à café Gingembre frais râpé
  • 1 gousse Ail haché
  • 150 g Brocoli
  • 1 Carotte
  • 1 Courgette
  • 1 c. à soupe Pâte de curry vert
  • 100 ml Crème de coco
  • 1 c. à soupe Sauce soja
  • 1 c. à café Graines de sésame
  • 100 g Riz brun (pour servir)

Préparation du tofu et des légumes

Coupez le tofu en petits dés. Coupez le brocoli en fleurettes, la carotte et la courgette en fines rondelles ou en julienne.

Saisie du tofu

Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez le tofu et faites-le sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et croustillant.

Ajout des aromates et des légumes

Ajoutez le gingembre râpé et l'ail haché dans la poêle et faites cuire pendant 30 secondes en remuant constamment. Ajoutez ensuite le brocoli, la carotte et la courgette. Faites sauter les légumes pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

Sauce curry et finitions

Incorporez la pâte de curry vert et faites cuire pendant 1 minute. Versez la crème de coco et la sauce soja. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de sauce. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Service

Servez la poêlée de tofu au curry immédiatement, garnie de graines de sésame. Accompagnez-la de riz brun pour un repas complet.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Énergie: 130 kcal, Protéines: 9g, Lipides: 7g, Glucides: 6g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est riche en vitamines et minéraux grâce à la variété des légumes. Le tofu apporte des protéines végétales de qualité. Préférez une cuisson rapide pour préserver les nutriments des légumes.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de crème végétale?

    Oui, vous pouvez utiliser de la crème d'amande, de soja ou d'avoine à la place de la crème de coco. Le goût sera légèrement différent.
  • Comment ajuster le niveau de piquant?

    Ajustez la quantité de pâte de curry vert selon votre goût. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de sauce piquante.
  • Cette recette est-elle adaptée aux personnes allergiques?

    Vérifiez les ingrédients de la pâte de curry et de la sauce soja pour vous assurer qu'ils ne contiennent pas d'allergènes courants. Utilisez du tamari à la place de la sauce soja pour une version sans gluten.
  • Puis-je ajouter des noix de cajou ou des cacahuètes?

    Oui, vous pouvez ajouter une poignée de noix de cajou ou de cacahuètes grillées à la fin de la cuisson pour plus de croquant et de saveur.