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Riz Curry au Lait de Coco Express avec Légumes au Micro-Ondes

Une version enrichie du riz curry au lait de coco, avec l'ajout de légumes pour un plat complet et nutritif. Toujours aussi rapide et facile à réaliser au micro-ondes.

Prep Time
7 minutes
Cook Time
15-18 minutes
Servings
1 portion
Ingredients
  • 1 verre Riz basmati
  • 200 ml Lait de coco
  • 100 ml Eau
  • 1 càc Pâte de curry rouge (ou jaune)
  • 1/2 càc Gingembre frais râpé
  • 50 g Petits pois surgelés
  • 50 g Carottes coupées en petits dés
  • 50 g Fleurons de brocoli
  • 1/2 càc Sauce soja (facultatif)
  • quelques brins Coriandre fraîche (pour la garniture)

Préparation du riz et des légumes

Rincez le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Préparez les légumes : assurez-vous que les carottes sont coupées en petits dés et que les fleurons de brocoli sont de taille similaire pour une cuisson uniforme.

Mélange des ingrédients

Dans un récipient adapté au micro-ondes, combinez le riz rincé, le lait de coco, l'eau, la pâte de curry, le gingembre râpé, les petits pois, les dés de carottes, les fleurons de brocoli et la sauce soja (si vous l'utilisez). Mélangez bien.

Cuisson au micro-ondes

Couvrez le récipient avec un couvercle adapté au micro-ondes ou du film alimentaire (percé de quelques trous). Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que les légumes soient cuits. Vérifiez la cuisson à mi-cuisson et remuez.

Repos et service

Une fois cuit, laissez reposer le riz pendant quelques minutes, couvert, avant de l'égrainer à la fourchette. Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir. Ce plat est excellent tel quel ou accompagné d'une source de protéines comme du poulet grillé ou du tofu.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 140 kcal
Glucides: Environ 22g
Protéines: Environ 4g
Lipides: Environ 5g (variable selon la teneur en matières grasses du lait de coco)

Autres Considérations Nutritionnelles

L'ajout de légumes augmente l'apport en fibres et en vitamines. Variez les légumes selon vos préférences et ce que vous avez sous la main. Pour un plat plus protéiné, ajoutez des pois chiches ou des lentilles précuits.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des légumes frais à la place des légumes surgelés?

    Oui, mais assurez-vous de les couper en petits morceaux pour qu'ils cuisent rapidement et uniformément. Les légumes frais peuvent nécessiter un temps de cuisson légèrement plus long.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes?

    Bien sûr! Les poivrons, les haricots verts ou les champignons sont également de bons choix pour cette recette.
  • Comment puis-je conserver les restes?

    Laissez refroidir complètement, puis conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez au micro-ondes avant de servir.