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Soupe Express de Tomates et Poivrons Rouges
Une soupe pleine de saveurs, idéale pour un déjeuner rapide et vitaminé. Facile et rapide à préparer.
Ingredients
- 800 g Tomates concassées en conserve
- 2 Poivrons rouges
- 1 Oignon
- 2 gousses Ail
- 500 ml Bouillon de légumes
- 2 càs Huile d'olive
- 1 pincée Sucre
- Selon goût Sel et poivre
- Quelques feuilles Basilic frais (pour garnir)
Préparation des légumes
Épépiner et couper les poivrons rouges en morceaux. Émincer l'oignon et l'ail.
Cuisson
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'ail et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter les poivrons rouges et les faire cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
Ajout des tomates et du bouillon
Ajouter les tomates concassées et le bouillon de légumes dans la casserole. Ajouter une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Mixage et assaisonnement
Retirer la casserole du feu. Utiliser un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Service
Servir la soupe chaude, garnie de quelques feuilles de basilic frais.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g
Energie : 35 kcal
Protéines : 1g
Lipides : 2g
Glucides : 4g
Autres considérations nutritionnelles
Cette soupe est une excellente source de vitamine C et d'antioxydants grâce aux tomates et aux poivrons rouges.
FAQ
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Puis-je utiliser des tomates fraîches ?
Oui, vous pouvez utiliser environ 1 kg de tomates fraîches. Il faudra les monder et les épépiner avant de les ajouter à la soupe. -
Puis-je ajouter des épices ?
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika fumé, du piment d'Espelette ou du cumin pour relever le goût de la soupe. -
Comment épaissir la soupe si elle est trop liquide ?
Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide et la faire cuire dans la soupe pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.