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Salade Express au Quinoa et Légumes Grillés

Une salade végétarienne pleine de couleurs et de saveurs, parfaite pour un repas rapide et équilibré. Le quinoa apporte une source de protéines complète et les légumes grillés ajoutent une touche gourmande.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 1 tasse Quinoa
  • 2 tasses Eau
  • 1 Courgettes
  • 1 Poivron rouge
  • 1/2 Oignon rouge
  • 2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à soupe Vinaigre balsamique
  • 1 c. à café Moutarde de Dijon
  • 1/2 c. à café Herbes de Provence
  • Selon le goût Sel
  • Selon le goût Poivre noir

Cuisson du quinoa

Rincez le quinoa à l'eau froide. Dans une casserole, portez à ébullition le quinoa et l'eau. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa ait absorbé toute l'eau. Laissez refroidir.

Préparation des légumes

Coupez la courgette, le poivron rouge et l'oignon rouge en tranches ou en dés. Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez. Vous pouvez faire griller les légumes au grill, au four (sous le gril) ou à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement colorés.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, les herbes de Provence, le sel et le poivre noir. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Assemblage et service

Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi et les légumes grillés. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
<ul><li>Calories : Environ 150 kcal</li><li>Lipides : Environ 8g</li><li>Glucides : Environ 15g</li><li>Protéines : Environ 4g</li></ul>

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est une excellente source de protéines végétales (quinoa), de fibres et de vitamines (légumes). Pour une version plus riche en protéines, ajoutez des pois chiches ou des lentilles.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes comme des aubergines, des tomates, des champignons ou des asperges. Adaptez simplement le temps de cuisson en fonction des légumes utilisés.
  • Comment conserver les restes de salade ?

    Conservez les restes de salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se conserve bien pendant 2 à 3 jours.
  • Puis-je préparer le quinoa à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer le quinoa à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Cela vous fera gagner du temps lors de la préparation de la salade.