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Tartine Avocat Œuf Poché : Un Délice Express
Découvrez une recette simple et rapide de tartine avocat œuf poché, idéale pour un brunch gourmand ou un déjeuner sur le pouce. Une combinaison parfaite de crémeux, de fraîcheur et de protéines pour faire le plein d'énergie.
Ingredients
- 1 Avocat mûr
- 2 Œufs frais
- 2 Tranches de pain complet ou au levain
- 1 cuillère à café Jus de citron
- 1 cuillère à soupe Vinaigre blanc
- Selon le goût Sel
- Selon le goût Poivre noir fraîchement moulu
- Huile d'olive (facultatif)
- Piment d'Espelette (facultatif)
Préparation de l'avocat
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair. Écrasez la chair à la fourchette dans un bol. Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Cuisson de l'œuf poché
Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition. Baissez le feu pour que l'eau frémisse doucement. Ajoutez le vinaigre blanc. Cassez délicatement un œuf dans une tasse. Créez un tourbillon dans l'eau frémissante à l'aide d'une cuillère. Versez délicatement l'œuf de la tasse dans le tourbillon. Faites cuire pendant 3-4 minutes pour un jaune coulant. Retirez délicatement l'œuf avec une écumoire et déposez-le sur du papier absorbant. Répétez l'opération pour le deuxième œuf.
Montage de la tartine
Faites griller légèrement les tranches de pain. Étalez la purée d'avocat sur les tartines grillées. Déposez délicatement un œuf poché sur chaque tartine. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive et une pincée de piment d'Espelette, si désiré. Servez immédiatement.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Energie : environ 200 kcal
Protéines : environ 8g
Matières grasses : environ 15g
Glucides : environ 10g
Considérations nutritionnelles supplémentaires
Cette tartine est une excellente source de graisses saines grâce à l'avocat et de protéines grâce à l'œuf. Pour une version plus légère, utilisez du pain complet et limitez l'ajout d'huile d'olive. L'ajout de piment d'Espelette peut aider à stimuler le métabolisme.
FAQ
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Comment savoir si un avocat est mûr ?
Un avocat est mûr lorsqu'il est légèrement mou au toucher et que le petit pédoncule se retire facilement. -
Comment réussir la cuisson d'un œuf poché ?
La clé est de maintenir une eau frémissante, d'ajouter du vinaigre blanc pour aider à coaguler l'œuf et de créer un tourbillon pour que l'œuf garde sa forme. -
Peut-on préparer l'avocat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la purée d'avocat à l'avance, mais ajoutez un peu plus de jus de citron pour éviter qu'elle ne noircisse.