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Mini Galettes de Lentilles Corail et Épinards

Une recette saine et rapide de mini galettes à base de lentilles corail et d'épinards. Idéales pour un en-cas nutritif ou un repas léger. Ces galettes végétariennes sont riches en protéines et en fibres, parfaites pour un régime équilibré.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
Environ 12 mini galettes
Ingredients
  • 200 g Lentilles corail cuites
  • 150 g Épinards frais hachés
  • 1/4 Oignon rouge haché
  • 1 gousse Ail haché
  • 40 g Chapelure
  • 1 Oeuf
  • 1/2 c. à café Cumin moulu
  • 2 c. à soupe Coriandre fraîche hachée
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/4 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre

Préparation des ingrédients

Assurez-vous que les lentilles corail sont bien cuites et égouttées. Hachez finement les épinards frais et l'oignon rouge. Vous pouvez utiliser des épinards surgelés, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les presser pour enlever l'excès d'eau.

Mélange des ingrédients

Dans un grand bol, mélangez les lentilles corail cuites, les épinards hachés, l'oignon rouge haché et l'ail haché. Ajoutez ensuite la chapelure, l'œuf, le cumin moulu, la coriandre fraîche hachée, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

Cuisson des mini galettes

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Prélevez des petites portions de pâte (environ 1 à 2 cuillères à soupe) et formez de petites galettes. Déposez-les délicatement dans la poêle chaude et faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retournez-les délicatement pour éviter qu'elles ne se cassent.

Service et dégustation

Une fois cuites, déposez les mini galettes sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Servez-les chaudes ou tièdes, accompagnées d'une sauce au yaourt, de houmous ou d'une salade verte. Elles sont parfaites pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou un en-cas sain.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

  • Calories: Environ 180 kcal
  • Protéines: 8g
  • Lipides: 7g
  • Glucides: 20g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des quantités exactes des ingrédients utilisés.

Autres Considérations Nutritionnelles

Les lentilles corail sont une excellente source de protéines végétales et de fibres. Les épinards apportent des vitamines et des minéraux essentiels. Cette recette est naturellement sans gluten si vous utilisez de la chapelure sans gluten.

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FAQ

  • Puis-je remplacer les lentilles corail par d'autres types de lentilles ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de lentilles, mais les lentilles corail cuisent plus rapidement et ont une texture plus moelleuse, ce qui les rend idéales pour cette recette.
  • Comment puis-je rendre ces galettes vegan ?

    Pour une version vegan, remplacez l'œuf par de la fécule de maïs mélangée avec un peu d'eau (environ 1 cuillère à soupe de fécule pour 2 cuillères à soupe d'eau). Vous pouvez également utiliser de la purée de pommes de terre comme liant.
  • Puis-je ajouter d'autres épices à cette recette ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos goûts, comme du paprika, du curry ou du piment d'Espelette pour une touche épicée.