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Soupe Express de Courgettes et Basilic
Une soupe onctueuse et parfumée, prête en moins de 20 minutes. Parfaite pour un repas léger et rapide.
Ingredients
- 500 g Courgettes
- 1 Oignon
- 750 ml Bouillon de légumes
- 20 Feuilles de basilic frais
- 2 càs Huile d'olive
- 50 ml Crème fraîche liquide (facultatif)
- Selon goût Sel et poivre
Préparation des légumes
Laver et couper les courgettes en rondelles. Émincer finement l'oignon.
Cuisson
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les courgettes et les faire cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
Ajout du bouillon
Verser le bouillon de légumes dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
Mixage et assaisonnement
Retirer la casserole du feu. Ajouter les feuilles de basilic frais. Utiliser un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Finition (facultatif)
Pour une soupe plus crémeuse, ajouter la crème fraîche liquide juste avant de servir. Mélanger délicatement.
Service
Servir la soupe chaude, garnie de quelques feuilles de basilic frais.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g
Energie : 45 kcal
Protéines : 1.5g
Lipides : 2.5g
Glucides : 4g
Autres considérations nutritionnelles
Cette soupe est naturellement faible en calories et riche en fibres. L'ajout de crème fraîche augmentera sa teneur en matières grasses.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres légumes ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre, des carottes ou du céleri pour varier le goût. -
Comment conserver la soupe ?
La soupe se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Elle peut également être congelée. -
Puis-je utiliser du basilic séché ?
Il est préférable d'utiliser du basilic frais pour un goût plus prononcé, mais vous pouvez utiliser du basilic séché si vous n'en avez pas de frais. Dans ce cas, ajoutez-le au début de la cuisson.