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Brouillade d'Oeufs au Saumon et Avocat (Anti-Inflammatoire)

Une brouillade d'œufs crémeuse, enrichie de saumon sauvage (riche en oméga-3) et d'avocat, source de graisses saines. Un petit déjeuner anti-inflammatoire délicieux et facile à préparer.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
3-5 minutes
Servings
1
Ingredients
  • 3 Oeufs
  • 50 g Saumon fumé (sauvage de préférence)
  • 1/2 Avocat mûr
  • 1 c. à café Jus de citron
  • 1 c. à soupe Ciboulette fraîche (ciselée)
  • 1/2 c. à café Huile d'olive extra vierge
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre noir moulu

Préparation des ingrédients

Coupez le saumon fumé en petits morceaux. Écrasez la moitié d'avocat à la fourchette. Ciselez la ciboulette.

Préparation des œufs

Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.

Cuisson des œufs

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu doux. Versez les œufs battus dans la poêle.

Laissez cuire les œufs en remuant constamment avec une spatule, pour obtenir une texture crémeuse et baveuse. Ne les faites pas trop cuire.

Incorporation des ingrédients

Retirez la poêle du feu. Ajoutez le saumon fumé, l'avocat écrasé, le jus de citron et la ciboulette ciselée. Mélangez délicatement pour incorporer les ingrédients.

Service

Servez immédiatement la brouillade d'œufs au saumon et avocat chaude. Vous pouvez l'accompagner d'une tranche de pain complet grillé.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 200 kcal
Protéines: 14g
Lipides: 15g
Glucides: 2g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des quantités exactes des ingrédients utilisés.

Autres considérations nutritionnelles

Cette brouillade est riche en protéines, en graisses saines (oméga-3 du saumon et graisses monoinsaturées de l'avocat), en vitamines (D, B12) et en antioxydants. Le saumon sauvage est préférable pour sa richesse en oméga-3 et son impact environnemental plus faible.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du saumon d'élevage?

    Oui, mais le saumon sauvage est préférable car il est plus riche en oméga-3 et contient moins de contaminants.
  • Puis-je remplacer l'avocat par autre chose?

    Vous pouvez remplacer l'avocat par une autre source de graisses saines, comme quelques noix concassées ou une cuillère à café de graines de chia.
  • Comment puis-je rendre cette recette plus copieuse?

    Vous pouvez ajouter des épinards ou d'autres légumes verts à la brouillade pour augmenter le volume.