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Vinaigrette Crémeuse au Kéfir et aux Herbes

Une vinaigrette légère, probiotique et pleine de saveurs, parfaite pour accompagner vos salades vertes ou vos légumes grillés. Le kéfir remplace la crème ou la mayonnaise pour une option plus saine.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
0 minute
Servings
Environ 6 portions
Ingredients
  • 120 ml Kéfir de lait
  • 3 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 2 c. à soupe Jus de citron frais
  • 1 c. à café Moutarde de Dijon
  • 1/2 gousse Ail haché
  • 2 c. à soupe Persil frais haché
  • 2 c. à soupe Ciboulette fraîche hachée
  • Pincée Sel
  • Pincée Poivre noir moulu

Préparation des Ingrédients

Hachez finement l'ail, le persil et la ciboulette. Assurez-vous que les herbes soient fraîches pour un maximum de saveur.

Mélange

Dans un bol, mélangez le kéfir de lait, l'huile d'olive, le jus de citron et la moutarde de Dijon. Fouettez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Ajout des Herbes et Assaisonnement

Ajoutez l'ail haché, le persil et la ciboulette hachés au mélange. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien pour incorporer les herbes et les épices.

Ajustement de la Consistance et du Goût

Goûtez la vinaigrette et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de jus de citron pour plus d'acidité, ou une pincée de sucre (ou de miel) pour adoucir le goût. Si la vinaigrette est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau.

Conservation

Versez la vinaigrette dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Elle se conservera pendant environ 3 à 4 jours. Agitez bien avant de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés. Calories: environ 100-120 kcal, Protéines: 2-3g, Glucides: 3-4g, Lipides: 8-10g.

Autres considérations nutritionnelles

Cette vinaigrette est une excellente source de probiotiques grâce au kéfir. Elle contient également des graisses saines provenant de l'huile d'olive, ainsi que des vitamines et des minéraux grâce aux herbes fraîches. Elle est faible en calories comparée aux vinaigrettes traditionnelles.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres herbes ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres herbes de votre choix, comme de l'aneth, du basilic ou de l'estragon. Adaptez les quantités en fonction de vos préférences.
  • Puis-je utiliser du kéfir de coco ?

    Oui, vous pouvez utiliser du kéfir de coco pour une version végétalienne. Le goût sera légèrement différent, mais toujours délicieux.
  • Comment utiliser cette vinaigrette ?

    Cette vinaigrette est parfaite pour accompagner vos salades vertes, vos légumes grillés, vos crudités ou même comme sauce pour vos sandwiches. Elle peut également être utilisée comme marinade pour le poulet ou le poisson.