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Soupe de Patate Douce et Lait de Coco : Un Déjeuner Sans Gluten Doux et Onctueux

Réveillez vos papilles avec cette soupe crémeuse et légèrement sucrée, idéale pour un déjeuner sans gluten réconfortant. La patate douce apporte une douceur naturelle et des vitamines essentielles, tandis que le lait de coco ajoute une onctuosité exotique.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
2
Ingredients
  • 2 (moyennes, pelées et coupées en dés) Patates douces
  • 400 ml Lait de coco (entier)
  • 2 tasses Bouillon de légumes (sans gluten)
  • 1/2 (haché) Oignon
  • 1 cuillère à café (râpé) Gingembre frais
  • 1/2 cuillère à café Curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre
  • 1 cuillère à soupe Jus de citron vert
  • Quelques brins Coriandre fraîche (pour garnir)

Préparation des ingrédients

Pelez et coupez les patates douces en dés. Hachez l'oignon. Râpez le gingembre. Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour une cuisson plus facile.

Cuisson des légumes

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le gingembre râpé et le curry en poudre. Faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.

Cuisson de la soupe

Ajoutez les dés de patate douce, le bouillon de légumes et le lait de coco dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient très tendres.

Mixage et assaisonnement

Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant (ou un mixeur traditionnel, en faisant attention à la vapeur chaude) pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron vert. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Servir

Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche hachée. Vous pouvez également ajouter une cuillère de crème de coco supplémentaire ou quelques gouttes d'huile de piment pour plus de saveur.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: 80 kcal, Protéines: 1g, Glucides: 12g, Lipides: 4g, Fibres: 2g. Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier.

Autres considérations nutritionnelles

Cette soupe est une excellente source de vitamine A grâce à la patate douce. Le lait de coco apporte des graisses saines, mais en quantité modérée. Pour les personnes surveillant leur consommation de sodium, utilisez un bouillon de légumes à faible teneur en sodium.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du lait de coco allégé ?

    Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco allégé, mais la soupe sera moins crémeuse. Vous pouvez ajouter un peu de crème de coco normale pour compenser.
  • Puis-je ajouter d'autres épices ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos préférences, comme du cumin, du paprika fumé ou du piment de Cayenne.
  • Comment conserver cette soupe ?

    Vous pouvez conserver cette soupe au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-la avant de servir.