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Burger Végétalien au Tofu Fumé et Champignons
Un burger végétalien riche en saveurs, associant le goût fumé du tofu à la texture des champignons. Une alternative délicieuse et saine aux burgers traditionnels.
Ingredients
- 200 g Tofu fumé
- 200 g Champignons de Paris
- 1/2 Oignon
- 1 gousse Ail
- 60 g Chapelure (sans gluten si nécessaire)
- 1 c. à soupe Sauce soja (tamari pour sans gluten)
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1/2 c. à café Thym séché
- Au goût Sel et poivre
- 2 Pains à burger végétaliens
- Selon vos préférences Garnitures (roquette, tomate, oignon rouge, mayonnaise végétalienne, etc.)
Préparation du tofu et des champignons
Épongez le tofu fumé avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité. Coupez-le en petits dés. Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles.
Cuisson des champignons
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et soient dorés. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym séché.
Assemblage de la base du burger
Dans un robot culinaire, mélangez le tofu fumé, les champignons cuits, la chapelure et la sauce soja. Mixez jusqu'à obtenir une pâte grossière. Ne mixez pas trop finement pour conserver de la texture.
Formation des burgers
Divisez le mélange en 2 portions égales. Façonnez chaque portion en un burger.
Cuisson des burgers
Vous pouvez cuire les burgers de différentes manières :
À la poêle: Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les burgers pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et chauds.
Au four: Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez les burgers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Assemblage et service
Pendant que les burgers cuisent, préparez les pains à burger et les garnitures de votre choix. Une fois les burgers cuits, assemblez-les avec les pains et les garnitures. Servez immédiatement et dégustez!
Valeurs nutritives estimées pour 100g de produit
Calories: Environ 180 kcal
Protéines: 12g
Glucides: 15g
Lipides: 7g
Fibres: 4g
Autres considérations nutritionnelles
Le tofu fumé est une bonne source de protéines et de calcium. Les champignons apportent des vitamines B et du sélénium. Pour une version allégée, utilisez une mayonnaise végétalienne à faible teneur en matières grasses.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de champignons ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de champignons comme des shiitakes ou des pleurotes pour varier les saveurs. -
Comment puis-je rendre les burgers plus croustillants ?
Ajoutez un peu de graines de sésame ou de graines de tournesol à la chapelure. -
Puis-je préparer la base du burger à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la base du burger à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Façonnez les burgers juste avant de les cuire.