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Soupe de Légumes Réconfortante à l'Ail et à l'Oignon (Faible en Sodium)

Une soupe nourrissante et savoureuse, parfaite pour un régime faible en sodium, enrichie par la douceur de l'ail et l'oignon.

Prep Time
25 minutes
Cook Time
45 minutes
Servings
6 portions
Ingredients
  • 1 moyen Oignon
  • 4 gousses Ail
  • 2 moyennes Carottes
  • 2 branches Céleri
  • 2 moyennes Pommes de terre
  • 1 moyenne Courgette
  • 400 g Tomates concassées (en conserve, sans sel ajouté)
  • 1.5 L Bouillon de légumes faible en sodium
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 brins Thym frais
  • 1 feuille Laurier
  • Une pincée Poivre noir (facultatif, très peu)

Préparation des légumes

Émincez l'oignon et hachez l'ail finement. Coupez les carottes, le céleri et les pommes de terre en dés. Coupez la courgette en dés également.

Faire revenir l'ail et l'oignon

Dans une grande marmite ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant une minute, en veillant à ne pas le brûler.

Ajouter les légumes et le bouillon

Ajoutez les carottes, le céleri, les pommes de terre et la courgette dans la marmite. Faites cuire pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite les tomates concassées et le bouillon de légumes. Ajoutez le thym et la feuille de laurier.

Cuisson de la soupe

Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirez la feuille de laurier et les brins de thym avant de servir. Ajustez l'assaisonnement avec du poivre noir (si désiré). Servez chaud.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

  • Calories: Environ 40 kcal
  • Protéines: 1g
  • Lipides: 1g
  • Glucides: 6g
  • Sodium: Inférieur à 30mg (selon le bouillon utilisé)

Autres considérations nutritionnelles

Cette soupe est naturellement faible en sodium grâce à l'utilisation d'un bouillon de légumes faible en sodium et l'absence de sel ajouté. Elle est également riche en fibres, vitamines et minéraux. Choisissez des conserves de tomates sans sel ajouté.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres herbes dans cette soupe?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres herbes de votre choix, comme du persil, de l'origan ou du romarin. Ajoutez-les vers la fin de la cuisson pour préserver leur saveur.
  • Puis-je mixer cette soupe?

    Oui, vous pouvez mixer une partie ou la totalité de la soupe pour obtenir une consistance plus crémeuse. Utilisez un mixeur plongeant directement dans la marmite, ou transférez la soupe par portions dans un blender.
  • Comment conserver cette soupe?

    Conservez la soupe au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pendant plusieurs mois.