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Brownies Végan Faciles aux Pommes et Compote (Sans Oeufs, Option Sans Gluten)
Découvrez une recette gourmande et inclusive de brownies végan, moelleux et riches en saveurs grâce à la compote de pommes. Parfaits pour les personnes allergiques aux œufs, intolérantes au gluten, ou suivant un régime végan. Une alternative saine et délicieuse pour se faire plaisir sans culpabiliser!
Ingredients
- 200 g Compote de pommes (sans sucre ajouté)
- 100 g Purée de pommes de terre (sans ajout)
- 75 g Farine de sarrasin (ou farine sans gluten de votre choix)
- 25 g Farine de riz
- 30 g Cacao en poudre non sucré
- 60 g Sucre de coco (ou autre sucre de votre choix)
- 50 ml Huile de coco fondue (ou autre huile végétale neutre)
- 60 ml Lait végétal (amande, soja, avoine...)
- 1 c. à café Levure chimique sans gluten
- 1 c. à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
- 30 g Noix concassées (facultatif)
Préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Huilez et farinez un moule carré d'environ 20x20 cm. Si vous utilisez du papier sulfurisé, foncez le moule avec.
Mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez la farine de sarrasin, la farine de riz, le cacao en poudre, le sucre de coco, la levure chimique et le sel.
Ajout des ingrédients humides
Dans un autre saladier, mélangez la compote de pommes, la purée de pommes de terre, l'huile de coco fondue, le lait végétal et l'extrait de vanille. Fouettez bien pour obtenir un mélange homogène.
Combinaison des deux préparations
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ne mélangez pas trop pour éviter de développer le gluten (même si vous utilisez des farines sans gluten).
Ajout des noix (facultatif) et cuisson
Si vous le souhaitez, incorporez les noix concassées à la pâte. Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides.
Refroidissement et dégustation
Laissez refroidir complètement dans le moule avant de découper en carrés. Dégustez vos brownies végan natures, saupoudrés de cacao en poudre, ou accompagnés d'une boule de glace végane.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: 280-320 kcal
Glucides: 35-45g
Protéines: 5-7g
Lipides: 12-15g
Autres considérations nutritionnelles
Cette recette est naturellement sans gluten si vous utilisez de la farine de sarrasin et une levure sans gluten certifiée. Elle est également riche en fibres grâce à la farine de sarrasin et au cacao. Modérez votre consommation si vous surveillez votre apport en sucre.
FAQ
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Puis-je remplacer la farine de sarrasin par une autre farine?
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten de votre choix. La farine de riz, la farine de quinoa, ou la farine d'amande sont de bonnes alternatives. La farine de sarrasin apporte une saveur particulière, donc le goût sera légèrement différent. -
Est-ce que je peux utiliser d'autres types de sucre?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre de canne, du sirop d'érable, du sirop d'agave, ou tout autre type de sucre de votre choix. Adaptez la quantité en fonction de votre goût. -
Comment conserver les brownies?
Conservez les brownies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine. Ils peuvent également être congelés. -
La purée de pommes de terre, est-elle vraiment indispensable?
Oui. La purée de pommes de terre apporte de la moelleux aux brownies et remplace l'oeuf dans la texture finale. Vous pouvez éventuellement tester avec de la courgette râpée mais le résultat sera différent.