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Sauce Romesco Whole30 à la Noix de Cajou

Une version Whole30 de la sauce romesco classique, riche en saveurs et utilisant des noix de cajou pour une texture crémeuse sans produits laitiers.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
Aucun (sauf si vous rôtissez vous-même les poivrons)
Servings
Environ 1.5 tasses
Ingredients
  • 1 tasse Noix de cajou crues
  • 2 gros Poivrons rouges rôtis (en bocal ou faits maison)
  • 1/4 tasse Tomates séchées au soleil (sans huile)
  • 2 gousses Ail
  • 2 c. à soupe Vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • 1/4 c. à café Piment de Cayenne (facultatif)
  • 1/2 c. à café Sel
  • Eau (si nécessaire)

Préparation des ingrédients

Si vous utilisez des poivrons rouges frais, faites-les rôtir au four ou à la flamme jusqu'à ce que la peau noircisse. Placez-les ensuite dans un sac en plastique pendant 10 minutes pour faciliter l'épluchage. Pelez, épépinez et coupez-les en morceaux. Si vous utilisez des tomates séchées, assurez-vous qu'elles soient sans huile.

Mixage

Placez tous les ingrédients (noix de cajou, poivrons rôtis, tomates séchées, ail, vinaigre de cidre, jus de citron, piment de Cayenne si vous en utilisez, et le sel) dans un robot culinaire ou un mixeur haute puissance. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez de l'eau une cuillère à soupe à la fois jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Ajustement de l'assaisonnement

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de sel, de jus de citron ou de piment de Cayenne selon votre goût.

Conservation

Conservez la sauce romesco Whole30 dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier.
<ul><li>Calories: Environ 250 kcal</li><li>Lipides: Environ 20g</li><li>Glucides: Environ 12g</li><li>Protéines: Environ 7g</li></ul>

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette sauce est riche en bonnes graisses grâce aux noix de cajou. Elle est également une bonne source de vitamines et de minéraux provenant des poivrons et des tomates. Consommez-la avec modération dans le cadre d'un régime Whole30 équilibré.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres noix que des noix de cajou?

    Bien que les noix de cajou donnent une texture très crémeuse, vous pouvez essayer des amandes blanchies ou des noix de macadamia. Le goût sera légèrement différent.
  • Comment puis-je utiliser cette sauce Romesco Whole30?

    Cette sauce est délicieuse avec des légumes grillés, de la viande grillée, du poisson ou même comme trempette pour des crudités.
  • Puis-je congeler cette sauce?

    Il n'est pas recommandé de congeler cette sauce, car la texture des noix de cajou peut changer.