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Saumon au Four Anti-Inflammatoire aux Légumes Rôtis

Un dîner savoureux et sain, parfait pour une alimentation anti-inflammatoire. Le saumon, riche en oméga-3, est associé à des légumes rôtis colorés, gorgés d'antioxydants, pour un repas équilibré et délicieux.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 4 Filets de saumon
  • 1 tête Brocoli
  • 1 Poivron rouge
  • 1 Poivron jaune
  • 1 Courgette
  • 1 Oignon rouge
  • 3 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à café Curcuma moulu
  • 1/2 c. à café Gingembre moulu
  • 2 gousses Ail
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • à votre goût Sel
  • à votre goût Poivre noir

Préparation des légumes

Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Lavez et coupez le brocoli en fleurettes. Épépinez et coupez les poivrons en morceaux. Coupez la courgette et l'oignon rouge en tranches.

Assaisonnement des légumes

Dans un grand bol, mélangez les légumes coupés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le curcuma, le gingembre, l'ail pressé, le sel et le poivre. Assurez-vous que tous les légumes soient bien enrobés d'épices.

Cuisson des légumes

Étalez les légumes assaisonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et faites rôtir pendant 15 minutes.

Préparation du saumon

Pendant que les légumes rôtissent, préparez le saumon. Dans un petit bol, mélangez la cuillère à soupe restante d'huile d'olive avec le jus de citron, du sel et du poivre.

Ajout du saumon et cuisson finale

Sortez la plaque de cuisson du four. Placez les filets de saumon sur le dessus des légumes rôtis. Badigeonnez le saumon avec le mélange d'huile d'olive et de citron. Remettez au four et faites cuire pendant 10 à 12 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre goût.

Service

Servez immédiatement le saumon au four avec les légumes rôtis. Vous pouvez garnir d'herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: 180 kcal
Protéines: 20g
Lipides: 10g
Glucides: 5g (Fibres: 2g)

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est riche en acides gras oméga-3, en antioxydants et en fibres. Elle est naturellement faible en glucides et peut être adaptée aux régimes cétogènes ou pauvres en glucides en ajustant la quantité de légumes.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes de saison comme des carottes, des asperges ou des choux de Bruxelles. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la densité des légumes.
  • Comment savoir si le saumon est cuit ?

    Le saumon est cuit lorsque sa chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
  • Puis-je préparer cette recette à l'avance ?

    Il est préférable de consommer cette recette immédiatement après la cuisson. Cependant, vous pouvez préparer les légumes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à la cuisson.