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Sauté de Boeuf et de Bok Choy aux Aminos de Coco Whole30
Un sauté rapide et savoureux, parfait pour un dîner Whole30 satisfaisant. Le bœuf tendre combiné au bok choy croquant et à la sauce aux aminos de coco en fait un repas équilibré et délicieux.
Ingredients
- 450 g, coupé en fines tranches Steak de bœuf (rumsteak ou surlonge)
- 2 têtes, coupées en morceaux Bok choy
- 200 g, tranchés Champignons de Paris
- 4 brins, émincés Oignon vert
- 4 c. à soupe Aminos de coco
- 1 c. à soupe Huile de sésame grillé
- 3 gousses, hachées Ail
- 1 c. à soupe, râpé Gingembre frais
- 1 c. à café (facultatif, pour épaissir la sauce) Arrow-root (fécule de marante)
- Au goût Sel
- Au goût Poivre noir
Préparation du bœuf
Assaisonnez les tranches de bœuf avec du sel et du poivre. Si vous utilisez de la fécule de marante, mélangez-la avec une cuillère à soupe d'aminos de coco pour créer une pâte.
Sauté du bœuf
Faites chauffer l'huile de sésame grillé dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez le bœuf et faites-le cuire rapidement, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés (environ 2-3 minutes). Retirez le bœuf de la poêle et mettez-le de côté.
Cuisson des légumes
Ajoutez l'ail et le gingembre dans la poêle et faites-les cuire pendant 30 secondes, jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajoutez les champignons et le bok choy. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le bok choy soit légèrement flétri mais encore croquant, environ 5 minutes.
Combinaison et finition
Remettez le bœuf dans la poêle. Versez le reste des aminos de coco sur le mélange. Si vous utilisez la pâte de fécule de marante, ajoutez-la maintenant. Mélangez bien et faites cuire pendant 1-2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement (si vous utilisez la fécule de marante). Garnissez d'oignons verts émincés et servez immédiatement.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: Environ 150 kcal
Protéines: Environ 20g
Lipides: Environ 6g
Glucides: Environ 4g
Autres considérations nutritionnelles
Ce sauté est une excellente source de protéines et de vitamines grâce au bœuf et au bok choy. L'huile de sésame grillé ajoute une saveur riche et les aminos de coco sont une alternative saine à la sauce soja.
FAQ
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Puis-je remplacer le bok choy par un autre légume?
Oui, vous pouvez utiliser des épinards, du chou frisé (kale) ou des brocolis à la place du bok choy. Ajustez le temps de cuisson en conséquence. -
Comment puis-je rendre ce plat plus riche?
Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile de noix de coco à la poêle avec l'huile de sésame grillé pour une saveur plus riche. -
Puis-je préparer ce plat à l'avance?
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de le servir pour une fraîcheur optimale. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et les conserver séparément.