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Pesto de Graines de Tournesol (Sans Noix)

Une alternative délicieuse et nutritive au pesto traditionnel, sans noix, utilisant des graines de tournesol pour une saveur riche et une texture crémeuse.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
Environ 200ml de pesto
Ingredients
  • 100 g Graines de tournesol crues
  • 50 g Basilic frais
  • 2 gousses Ail
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 80 ml Huile d'olive extra vierge
  • 2 c. à soupe Levure nutritionnelle (facultatif)
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre noir

Préparation des Ingrédients

Rincer et sécher le basilic. Peler et hacher l'ail. Mesurer les autres ingrédients.

Torréfaction Légère (Facultatif)

Pour intensifier la saveur, vous pouvez légèrement torréfier les graines de tournesol dans une poêle sèche à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Laissez-les refroidir complètement avant de les utiliser.

Mixage des Ingrédients

Dans un robot culinaire, combinez les graines de tournesol, le basilic, l'ail, le jus de citron, la levure nutritionnelle (si utilisée), le sel et le poivre.

Ajout de l'Huile

Mixez en ajoutant lentement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Grattez les parois du robot culinaire si nécessaire.

Ajustement de l'Assaisonnement

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de sel, de poivre ou de jus de citron selon votre goût.

Conservation

Transférez le pesto dans un récipient hermétique. Il se conserve au réfrigérateur pendant environ une semaine. Vous pouvez également le congeler en petites portions.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier.
Calories: Environ 450 kcal
Glucides: Environ 10g
Protéines: Environ 15g
Lipides: Environ 40g

Autres Considérations Nutritionnelles

Ce pesto est une bonne source de graisses saines, de protéines et de vitamines. La levure nutritionnelle ajoute une saveur fromagée et une dose de vitamine B. Modérez la quantité d'huile d'olive pour contrôler l'apport calorique.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres herbes à la place du basilic ?

    Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes comme la roquette, le persil ou la coriandre, mais la saveur sera différente.
  • Qu'est-ce que la levure nutritionnelle et puis-je la remplacer ?

    La levure nutritionnelle est une levure désactivée qui a une saveur fromagée. Elle peut être omise si vous ne l'avez pas, mais elle ajoute de la profondeur au goût du pesto. Vous pouvez essayer d'ajouter un peu de parmesan végétal râpé si vous le souhaitez.
  • Comment utiliser ce pesto ?

    Utilisez-le comme une tartinade sur des sandwichs, une sauce pour pâtes, une marinade pour des légumes ou des protéines, ou comme garniture pour des pizzas ou des salades.