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Sandwich Végétal aux Légumes Grillés et Tartinade de Cajou

Un sandwich végétalien gourmand, idéal pour un déjeuner copieux et sain. Les légumes grillés apportent une saveur fumée et la tartinade de cajou remplace la mayonnaise traditionnelle avec une alternative crémeuse et sans produits laitiers.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
1 sandwich
Ingredients
  • 1 Pain ciabatta
  • 1/2 Aubergine
  • 1/2 Courgette
  • 1/2 Poivron rouge
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • q.s. Sel et poivre
  • 100 g Noix de cajou trempées (au moins 2 heures)
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • 2-3 c. à soupe Eau
  • 1 gousse Ail
  • 1 c. à soupe Levure maltée

Préparation des légumes

Coupez l'aubergine, la courgette et le poivron en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Badigeonnez les légumes avec de l'huile d'olive, salez et poivrez.

Grillage des légumes

Faites griller les légumes sur un grill ou une plancha pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Préparation de la tartinade de cajou

Égouttez les noix de cajou trempées et placez-les dans un mixeur. Ajoutez le jus de citron, l'eau (commencez par 2 c. à soupe et ajoutez-en plus si nécessaire), l'ail et la levure maltée. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Montage du sandwich

Coupez le pain ciabatta en deux. Étalez généreusement la tartinade de cajou sur les deux moitiés du pain. Garnissez avec les légumes grillés. Refermez le sandwich.

Dégustation

Coupez le sandwich en deux et servez immédiatement. Vous pouvez réchauffer légèrement le sandwich avant de le déguster.

Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Valeurs approximatives
Calories: 250 kcal
Protéines: 8g
Lipides: 15g
Glucides: 22g

Autres Considérations Nutritionnelles

Ce sandwich est riche en vitamines et minéraux grâce aux légumes. La tartinade de cajou fournit des graisses saines et des protéines végétales. Modérer la quantité d'huile d'olive utilisée.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des champignons, des oignons rouges ou des tomates.
  • Puis-je préparer la tartinade de cajou à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer la tartinade de cajou à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant plusieurs jours.
  • Comment puis-je rendre cette tartinade encore plus savoureuse?

    Vous pouvez ajouter une touche d'épices comme du paprika fumé ou du piment de Cayenne à la tartinade de cajou.