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Salade de Lentilles au Poulet Grillé et Vinaigrette au Citron
Une salade nourrissante et complète, idéale pour un dîner léger et riche en protéines. Les lentilles, le poulet grillé et la vinaigrette au citron offrent un repas équilibré, parfait pour le contrôle des portions et la gestion du poids.
Ingredients
- 75 g Lentilles vertes
- 120 g Blanc de poulet grillé
- 80 g Tomates cerises
- 50 g Concombre
- 1/4 Oignon rouge
- 2 c. à soupe Persil frais
- 2 c. à soupe Jus de citron
- 1 c. à café Huile d'olive
- 1/2 c. à café Moutarde de Dijon
- q.s. Sel
- q.s. Poivre
Cuisson des lentilles
Rincez les lentilles à l'eau froide. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Préparation du poulet
Si vous n'avez pas de poulet grillé, vous pouvez le faire griller vous-même ou utiliser du poulet rôti restant. Coupez le poulet en petits morceaux.
Préparation des légumes
Coupez les tomates cerises en deux. Coupez le concombre en dés. Émincez finement l'oignon rouge. Hachez le persil frais.
Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Assemblage
Dans un grand saladier, mélangez les lentilles, le poulet, les tomates cerises, le concombre, l'oignon rouge et le persil. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant quelques minutes pour une salade plus fraîche.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Calories: 130 kcal
Protéines: 14g
Glucides: 10g
Lipides: 3g
Autres considérations nutritionnelles
Cette salade est une excellente source de protéines, de fibres et de vitamines. Les lentilles sont riches en fer et contribuent à la satiété. Adaptez la quantité de vinaigrette selon vos préférences.
FAQ
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Puis-je ajouter d'autres ingrédients à cette salade ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des carottes râpées, des poivrons coupés en dés, des olives ou des herbes fraîches comme de la menthe ou de la coriandre. -
Puis-je préparer cette salade à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la salade à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que la salade ne ramollisse.