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Pâtes Vegan à la Sauce Tomate et Lentilles Corail

Un plat de pâtes végétalien simple, économique et nourrissant, idéal pour un dîner rapide en semaine. La sauce tomate, enrichie de lentilles corail, apporte des protéines et des fibres pour un repas équilibré et savoureux.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 300 g Pâtes (spaghetti, penne ou autres)
  • 150 g Lentilles corail
  • 400 g Tomates concassées en conserve
  • 1 Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 1 Carotte
  • 1 Céleri branche
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à café Herbes de Provence
  • 1 c. à café Sucre (facultatif)
  • Selon le goût Sel
  • Selon le goût Poivre noir

Préparation des Ingrédients

1. Rincez les lentilles corail sous l'eau froide.
2. Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.
3. Épluchez et coupez la carotte en petits dés.
4. Coupez le céleri en petits dés.

Cuisson des Pâtes

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.

Préparation de la Sauce Tomate et Lentilles

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri. Faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis.
2. Ajoutez les lentilles corail et les tomates concassées. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel, le poivre et le sucre (facultatif).
3. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et la sauce ait épaissi. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n'attache au fond de la casserole.

Assemblage et Service

1. Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la casserole avec la sauce tomate et lentilles.
2. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
3. Servez immédiatement. Vous pouvez garnir de basilic frais haché et de levure maltée (facultatif).

Nutrition Facts Estimated per 100g of product

Note : Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories : 150 kcal
Protéines : 6g
Lipides : 4g
Glucides : 25g
Fibres : 5g

Other Considerations for Nutrition

Ce plat est une excellente source de protéines végétales grâce aux lentilles corail. Il est également riche en fibres, en vitamines (notamment vitamine A et vitamine C) et en minéraux (comme le fer et le potassium).

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de lentilles ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de lentilles, mais le temps de cuisson peut varier. Les lentilles vertes ou brunes nécessiteront un temps de cuisson plus long que les lentilles corail.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes à la sauce ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des champignons, des courgettes ou des poivrons.
  • Comment puis-je rendre la sauce plus riche en goût ?

    Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates ou une pincée de piment d'Espelette pour intensifier le goût de la sauce.