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Pâtes crémeuses véganes à la sauce au tofu soyeux et légumes

Savourez un plat de pâtes crémeux et réconfortant sans produits laitiers, grâce à une sauce onctueuse à base de tofu soyeux et de légumes. Une alternative saine et délicieuse pour un dîner végan.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 300 g Pâtes (spaghetti, penne, etc.)
  • 300 g Tofu soyeux
  • 200 g Champignons de Paris
  • 150 g Épinards frais
  • 1 Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 100 ml Lait végétal (soja ou amande)
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à soupe Levure maltée
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre

Préparation de la sauce au tofu soyeux

<ol><li>Dans un mixeur ou un robot culinaire, placez le tofu soyeux, le lait végétal, le jus de citron, la levure maltée, le sel et le poivre.</li><li>Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.</li></ol>

Préparation des légumes

<ol><li>Émincez l'oignon et l'ail.</li><li>Nettoyez et coupez les champignons en lamelles.</li><li>Lavez les épinards.</li></ol>

Cuisson des pâtes et des légumes

<ol><li>Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.</li><li>Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.</li><li>Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.</li><li>Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.</li><li>Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés.</li></ol>

Assemblage

<ol><li>Égouttez les pâtes.</li><li>Versez la sauce au tofu soyeux dans la poêle avec les légumes.</li><li>Ajoutez les pâtes et mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.</li><li>Servez immédiatement.</li></ol>

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés. Elles sont données à titre indicatif.
<ul><li>Calories: Environ 120 kcal</li><li>Lipides: Environ 4g</li><li>Glucides: Environ 15g</li><li>Protéines: Environ 5g</li></ul>

Autres considérations nutritionnelles

Ce plat est une bonne source de protéines grâce au tofu soyeux. Les légumes ajoutent des vitamines et des fibres. Pour une version sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten.

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FAQ

  • Puis-je ajouter d'autres légumes à ce plat ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des tomates cerises. Adaptez le temps de cuisson en fonction des légumes choisis.
  • Puis-je utiliser d'autres types de pâtes ?

    Bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes que vous préférez.
  • Puis-je utiliser du tofu ferme à la place du tofu soyeux?

    Non, le tofu ferme ne donnera pas la même consistance crémeuse à la sauce. Le tofu soyeux est essentiel pour ce plat.