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Sauté de Boeuf et Brocolis Keto

Un dîner cétogène rapide et savoureux, parfait pour les soirs de semaine. Ce sauté combine la richesse du bœuf avec la fraîcheur du brocoli, le tout nappé d'une sauce umami irrésistible.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 500 g Boeuf (steak, coupé en lanières fines)
  • 500 g Brocoli (fleurons)
  • 2 cuillères à soupe Huile de sésame
  • 3 cuillères à soupe Sauce soja (tamari pour une option sans gluten)
  • 1 cuillère à soupe Vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café Érythritol (ou autre substitut de sucre keto)
  • 1 cuillère à café Gingembre frais (râpé)
  • 2 gousses Ail (haché)
  • 1 cuillère à soupe Graines de sésame (pour garnir)
  • 2 brins Oignons verts (émincés, pour garnir)

Préparation du Boeuf

Coupez le bœuf en fines lanières. Assurez-vous que les morceaux sont de taille uniforme pour une cuisson homogène.

Préparation de la Sauce

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja (ou tamari), le vinaigre de riz, l'érythritol (ou autre substitut de sucre), le gingembre râpé et l'ail haché. Goûtez et ajustez les saveurs si nécessaire.

Cuisson du Boeuf

Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez le bœuf et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Retirez le bœuf de la poêle et mettez-le de côté.

Cuisson du Brocoli

Dans la même poêle, ajoutez les fleurons de brocoli et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour aider à la cuisson à la vapeur.

Combinaison et Finition

Remettez le bœuf dans la poêle avec le brocoli. Versez la sauce préparée sur le mélange. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et enrobé le bœuf et le brocoli.

Service

Garnissez de graines de sésame et d'oignons verts émincés avant de servir. Vous pouvez servir ce sauté de bœuf et brocoli keto tel quel ou sur un lit de riz de chou-fleur pour une option encore plus faible en glucides.

Nutrition Facts Estimated per 100g of product

  • Calories: Environ 150 kcal
  • Lipides: Environ 10g
  • Protéines: Environ 12g
  • Glucides nets: Environ 3g (varie selon le substitut de sucre utilisé)

Other Considerations for Nutrition

Ce plat est riche en protéines et en graisses saines, ce qui en fait un excellent choix pour un régime cétogène. Assurez-vous d'utiliser du tamari à la place de la sauce soja si vous suivez un régime sans gluten. La quantité de substitut de sucre peut être ajustée selon votre goût.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes dans ce sauté ?

    Oui, vous pouvez remplacer le brocoli par d'autres légumes à faible teneur en glucides comme le chou-fleur, les poivrons, les courgettes ou les haricots verts.
  • Quel type de bœuf est le meilleur pour ce sauté ?

    Le steak, le faux-filet ou même le rumsteak conviennent parfaitement. Assurez-vous simplement de les couper en fines lanières.
  • Comment conserver les restes de ce sauté ?

    Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.