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Porridge d'Avoine aux Fruits Rouges et Noix (Faible IG)

Un petit-déjeuner nourrissant et délicieux, idéal pour les personnes diabétiques grâce à son faible indice glycémique et sa richesse en fibres. Ce porridge d'avoine est agrémenté de fruits rouges antioxydants et de noix pour un apport en bonnes graisses et protéines.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
5-7 minutes
Servings
1 portion
Ingredients
  • 50 g Flocons d'avoine
  • 250 ml Lait d'amande (non sucré)
  • 80 g Fruits rouges frais ou surgelés (myrtilles, framboises, fraises)
  • 15 g Noix (amandes, noix de Grenoble)
  • 1 c. à café Graines de chia
  • Pincée Cannelle en poudre (optionnel)
  • Au goût Édulcorant naturel (stevia, erythritol) - optionnel

Préparation du porridge

Dans une casserole, mélangez les flocons d'avoine et le lait d'amande. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Si vous utilisez des fruits rouges surgelés, vous pouvez les ajouter pendant la cuisson pour qu'ils décongèlent et s'incorporent au porridge.

Ajout des garnitures

Versez le porridge dans un bol. Ajoutez les fruits rouges frais ou surgelés, les noix concassées et les graines de chia. Saupoudrez de cannelle si vous le souhaitez. Vous pouvez également ajouter un édulcorant naturel si nécessaire, mais goûtez d'abord, car les fruits rouges apportent déjà une saveur sucrée.

Astuces et Variantes

  • Variante Protéinée: Ajoutez une cuillère de protéine en poudre sans sucre.
  • Variante Noix de Coco: Utilisez du lait de coco à la place du lait d'amande.
  • Variante Chia: Laissez tremper les graines de chia dans le lait d'amande pendant quelques heures ou toute la nuit pour un porridge plus crémeux.

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit

  • Calories: Environ 80-100 kcal
  • Glucides: 12-15g (dont sucres naturels: 3-5g)
  • Fibres: 3-4g
  • Protéines: 3-4g
  • Lipides: 3-5g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Autres considérations nutritionnelles

Ce petit-déjeuner est riche en fibres solubles, qui aident à réguler la glycémie et à favoriser la satiété. Les fruits rouges apportent des antioxydants bénéfiques pour la santé. Choisissez un lait d'amande non sucré pour limiter l'apport en glucides. La cannelle peut également aider à stabiliser la glycémie.

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FAQ

  • Ce petit-déjeuner est-il adapté aux personnes diabétiques de type 1 et 2 ?

    Oui, ce petit-déjeuner est généralement adapté aux personnes diabétiques de type 1 et 2, car il a un faible indice glycémique et est riche en fibres, ce qui aide à contrôler la glycémie. Cependant, il est important de surveiller votre glycémie après le repas et d'ajuster les quantités si nécessaire.
  • Puis-je utiliser d'autres types de fruits ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits à faible indice glycémique comme des pommes, des poires ou des pêches. Évitez les fruits trop mûrs ou les jus de fruits, car ils ont un indice glycémique plus élevé.
  • Puis-je préparer ce porridge à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer le porridge à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-le au micro-ondes ou à la casserole avant de le consommer. Ajoutez les garnitures (fruits rouges, noix, graines) juste avant de servir.