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Crème Glacée Vanille Coco Faible en Glucides
Une crème glacée à la vanille et à la noix de coco onctueuse et rafraîchissante, parfaite pour les régimes faibles en glucides. Facile à préparer et incroyablement délicieuse !
Ingredients
- 400 ml Crème de coco entière (en conserve)
- 200 ml Lait de coco entier (en conserve)
- Au goût Édulcorant (érythritol, stevia)
- 2 cuillères à café Extrait de vanille
- 2 Jaunes d'oeufs (optionnel, pour plus de crémeux)
Préparation des Ingrédients
Réfrigérez les boîtes de crème et de lait de coco pendant au moins 4 heures ou toute la nuit. Cela permet à la crème de se séparer du liquide, ce qui est idéal pour obtenir une crème glacée plus riche.
Préparation de la Base (si utilisation de jaunes d'oeufs)
Si vous utilisez des jaunes d'oeufs, fouettez-les avec l'édulcorant dans une casserole. Chauffez doucement à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Attention à ne pas trop cuire les œufs.
Mélange
Prélevez uniquement la partie épaisse (crème) des boîtes de lait et crème de coco réfrigérées. Ajoutez la crème de coco, le lait de coco (la partie épaisse seulement), l'extrait de vanille et le mélange aux jaunes d'oeufs (si utilisé) dans un mixeur ou robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Goûtez et ajustez l'édulcorant si nécessaire.
Congélation
Versez le mélange dans un récipient hermétique adapté à la congélation. Si vous utilisez une sorbetière, suivez les instructions du fabricant. Sinon, placez le récipient au congélateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit. Remuez la crème glacée toutes les heures pendant les premières 2-3 heures pour éviter la formation de cristaux de glace.
Service
Sortez la crème glacée du congélateur environ 10-15 minutes avant de servir pour qu'elle ramollisse légèrement. Dégustez !
Informations nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: environ 200-250 kcal
Glucides nets: environ 3-5g
Lipides: environ 18-22g
Protéines: environ 1-2g
Autres considérations nutritionnelles
La crème de coco est riche en graisses saturées, mais il s'agit principalement d'acides gras à chaîne moyenne (AGCM) qui sont facilement métabolisés par le corps. Utiliser un édulcorant à faible indice glycémique est crucial pour maintenir un régime faible en glucides. L'ajout de jaunes d'oeufs augmente la teneur en protéines et la richesse de la crème glacée.
FAQ
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Puis-je utiliser de la noix de coco râpée ?
Vous pouvez ajouter de la noix de coco râpée grillée pour plus de texture, mais elle augmentera légèrement la teneur en glucides. -
Comment faire si je n'ai pas de sorbetière ?
Suivez la méthode de la congélation avec agitation régulière pour obtenir une texture crémeuse sans sorbetière. -
Puis-je utiliser un autre type d'édulcorant ?
Oui, vous pouvez utiliser votre édulcorant préféré à faible indice glycémique, comme le monk fruit ou l'allulose.