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Crêpes Sans Noix au Sarrasin et Banane

Savourez un petit déjeuner gourmand et sain avec ces crêpes sans noix, réalisées à partir de farine de sarrasin et de banane. Une recette simple et rapide, parfaite pour commencer la journée du bon pied !

Prep Time
10 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
4 crêpes
Ingredients
  • 150 g Farine de sarrasin
  • 2 Banane mûre
  • 2 Oeufs
  • 250 ml Lait végétal (avoine, riz, etc.)
  • 1 c. à café Huile de coco (ou autre huile neutre)
  • 1/2 c. à café Cannelle (optionnel)
  • Selon le goût Sirop d'érable (optionnel, pour servir)

Préparation de la pâte

Dans un saladier, écrasez les bananes jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez ensuite les œufs et mélangez bien.

Incorporez progressivement la farine de sarrasin, en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Versez ensuite le lait végétal petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement liquide.

Cuisson des crêpes

Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la pour former une crêpe fine.

Laissez cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.

Service

Servez les crêpes chaudes, accompagnées de fruits frais, de sirop d'érable ou de tout autre accompagnement de votre choix. Vous pouvez également ajouter une pincée de cannelle pour plus de saveur.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 150 kcal
Glucides: Environ 25g
Protéines: Environ 5g
Lipides: Environ 3g

Autres considérations nutritionnelles

Ces crêpes sont une bonne source de glucides complexes et de fibres grâce à la farine de sarrasin. La banane apporte des sucres naturels et du potassium. Utiliser un lait végétal enrichi en calcium pour un apport supplémentaire.

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FAQ

  • Puis-je utiliser une autre farine que la farine de sarrasin ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten si vous préférez. Cependant, la farine de sarrasin apporte une saveur particulière et une texture intéressante à ces crêpes.
  • Comment conserver les crêpes restantes ?

    Vous pouvez conserver les crêpes cuites au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-les légèrement avant de les servir.