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Mini Cheesecakes Keto aux Myrtilles

De délicieux mini cheesecakes individuels, parfaits pour une collation cétogène ou un dessert gourmand et faible en glucides, avec une touche de myrtilles fraîches.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20-25 minutes
Servings
6 mini cheesecakes
Ingredients
  • 225 g Fromage à la crème entier (type Philadelphia), ramolli
  • 4 c. à soupe Édulcorant cétogène (érythritol, stevia, etc.)
  • 2 Oeufs
  • 1 c. à café Extrait de vanille pure
  • 50 g Myrtilles fraîches
  • 30 g Farine d'amande (pour une base, facultatif)
  • 15 g Beurre fondu (pour une base, facultatif)

Préparation de la base (facultatif)

Si vous souhaitez une base pour vos cheesecakes, mélangez la farine d'amande et le beurre fondu dans un petit bol. Répartissez ce mélange au fond de moules à muffins en silicone ou de caissettes en papier.

Préparation de la garniture

Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème ramolli avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez l'édulcorant cétogène et l'extrait de vanille et mélangez bien.

Incorporation des œufs

Ajoutez les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ne mélangez pas trop, juste assez pour incorporer les œufs.

Ajout des myrtilles

Incorporez délicatement les myrtilles à la préparation au fromage. Vous pouvez en garder quelques-unes pour la décoration.

Cuisson

Versez la préparation dans les moules à muffins (sur la base en farine d'amande si vous en utilisez une). Décorez avec les myrtilles restantes. Faites cuire au four préchauffé à 160°C (325°F) pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris et le centre légèrement tremblotant.

Refroidissement et réfrigération

Laissez refroidir les mini cheesecakes dans le four éteint avec la porte entrouverte pendant environ 30 minutes. Ensuite, transférez-les au réfrigérateur et laissez-les refroidir complètement pendant au moins 2 heures avant de servir. Plus ils refroidissent, meilleure sera leur texture.

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g

Calories: Environ 250 kcal
Lipides: 20g
Protéines: 8g
Glucides nets: 4g (total des glucides - fibres - polyols)

Autres considérations nutritionnelles

La présence de myrtilles contribue à la teneur en glucides, donc consommez avec modération. La base en farine d'amande est facultative mais ajoute une texture plus proche d'un cheesecake traditionnel. Assurez-vous que le fromage à la crème est bien ramolli pour éviter les grumeaux.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de fromage à la crème?

    Il est préférable d'utiliser du fromage à la crème entier pour une texture riche et crémeuse. Les versions allégées peuvent ne pas donner le même résultat.
  • Puis-je faire un grand cheesecake au lieu de mini cheesecakes?

    Oui, vous pouvez utiliser un moule à cheesecake plus grand. Augmentez légèrement le temps de cuisson. Surveillez la cuisson pour éviter que le dessus ne brûle.
  • Comment conserver les mini cheesecakes?

    Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 5 jours.